大家在酒展或是宴会上都会发明，服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯，而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问：红酒为什么不能倒满呢？对于倒红酒的多少有具体的请求吗? 红酒一次倒多少其实并没有固定的请求，通常情形下，都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢？ NO.1 大家都知道，葡萄酒是有性命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开端慢慢清醒，而让她清醒的因素就是空气。 倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中更快的清醒。 倘若一次倒得太多，红酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于的清醒。 NO.2 倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内坚持富余的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。 而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人沉醉的香气了。 NO.3 大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多的接触(关于摇晃酒杯的更多内容，有兴致的朋友可以浏览：喝葡萄酒为什么要摇杯，这是我见过较全的答复！，而如果倒的太满，则无法摇杯，更无法视察挂杯现象。 NO.4 之前说过，红酒是优雅的睡美人，喝红酒便更是优雅的行动，倘若一次倒一整杯，既不优雅，视觉上也缺少美感，而且这样酒也容易洒出来。 NO.5 此外，当给人酌酒时，应当为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差别。因此，不管是趋于哪方面的原因，倒红酒时三分之一左右便是较适当的。
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