如果有这样一种东西，能在享用之后诱发出自己的神经质、妄图症、高兴性等全体情感甚至另一方面的人格，能让之前还像个哲学家一样紧锁双眉郁郁寡欢的的拥趸们，瞬间变成狂喜得无边无际的斗牛士……那么，它的名字必定叫酒。犹如白兰地反应着法兰西民族的浪漫与豪情，威士忌藏匿着英格兰民族的贵族气质，伏特加蕴含着战役民族的直率与刚烈，中国白酒包罗的文化涉及到了仁义礼智信、温良恭俭让、忠孝勇恭廉等方方面面。甚至可以说，白酒文化便是中国文化的一个缩影版本。 酒以成礼，源于古俗古义。 “九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”发轫于夏朝的酒文化，在几千年历史长河中熠熠闪光。春秋时代，《左传》有云：“君子曰：酒以成礼，不继以淫，义也。以君成礼，弗纳于淫，仁也。”几千多来，与西方为了观赏酒而饮酒不同，国人饮酒被赋予了更多的场景和情怀。从古至今，隋唐以前，酒重要作为沟通分享的载体，人们借酒抒发着对人生的感悟、对社会的忧思、对历史的慨叹。到了唐代，饮酒鲜有控制，讲求“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。”而从宋代开端，先人们开端重视节饮和礼饮，而到了清代，文人们著书将酒礼的规则一条一条陈说出来，束缚自己的同时也劝诫世人，清人张晋寿《酒德》有云：量小随便、客各尽欢、宽严并济、各适其意、勿强所难。 甜蜜的回想、绵绵的愁绪、真挚的祝愿、巨大的抱负……当白酒碰上这些，势必将演绎出荡气回肠的久别重逢。而饮者们的情感，也统统在饮酒的进程中得到了升华、得到了寄托、得到懂得脱、得到了抚慰。从古至今，尽意的场景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺无际、深沉无底的情义的分享与贮存。因此，得益于深刻渗透文学艺术、人生态度、审美情趣等方面，由饮酒传播下的美好场景数不胜数。“多情却似总无情，唯觉樽前笑不成。”喝的是绵绵的离别思绪；“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”喝的是朋友之间的深情厚谊；“皇图霸业谈笑中，不胜人生一场醉。”喝的是江湖儿女的快意恩仇；“对酒当歌，人生几何！”喝的是胸怀天下的气势；…… 然而，随着时光驾临到新时期，由商业目标领衔的酒桌文化直接导致白酒本来的礼仪情怀文化逐渐褪色。“握十次手，不如喝一顿酒。”握手只是礼仪，酒是直接将人的情绪托起，与其冷冰冰地握手，不如热乎乎地喝酒，毫无问题。但是，以“诱惑”去达成目标的手腕，显然没有以“庆贺”来加深关系来得更歇斯底里。此外，醉玉颓山学道者寥寥可数，而随便醉酒之人不胜枚举。劝酒、酗酒等是酒文化发展进程中形成的畸型陋习，也在现代快节奏的生涯中被慢慢放大。近年来，酗酒、酒驾、未成年人饮酒等不文明饮酒行动滋长，给行业的连续健康发展蒙上了一层厚重的暗影。就在这个月，有邯郸少年，自夸有武松十八碗过岗打虎之勇，商家亦不查其是否成年，少年连饮7碗摔碗酒，卒；句容两男子，醉酒盲目打抱不平、挑衅滋事，掰断警察手指，被刑拘；晋江三兄弟，自认为有桃园结义之情，目无王法醉驾预备再豪饮，被刑拘......等频频见诸报端。借用一句经典的话，这背后是道德文化的扭曲还是自知之明的沦丧？抛开饮酒时“莲花指、轻举杯、深刻喉、舒展眉、重置杯、喊声美”的繁文缛节，“理性饮酒、礼性饮酒”应当被作为复兴中国白酒文化的圭臬。 如今，一方面，从技艺到记忆、从内部到外部、从国度到世界，名优酒主导的白酒“申遗”在如火如荼地推动。另一方面，为复兴中国白酒文化，在重现昔日礼性饮酒场景的同时，名优酒企纷纭将“提倡理性饮酒”视为企业社会义务的主要许诺，号令更多人关注饮酒范畴的不良现象，并做出有益的转变。礼性饮酒、理性饮酒既是社会的提高表示，也是行业有序发展的有力保障。积极推广轻松淡饮、理性饮酒的理念，让酒真正成为文明的使者，让酒的魅力与价值重新绽放，须要所有人的尽力。重拾精髓，应当能消融枷锁饮用处景许久的陋习。别让白酒文化，消逝在岁月的红尘中。
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