韩国事个历史悠长，酷爱饮酒的国度，酒作为历史的错误者，蕴含着这个国度特有的礼仪风气和风土人情，可以真实地反应这个国度的文化。酒道，也叫作饮酒礼节，本文从传统饮酒礼节和现代饮酒礼节两个方面论述韩国的酒道。 传统饮酒礼节 饮酒时的礼节用韩语表达的话可以称为“酒道”或者是“酒礼”。因为酒是上至君王下至百姓，不论男女老少都很爱好喝的，所以酒道也是随同着酒一起在很早之前就出生了。作为崇尚礼仪的国度，韩国从古至今都非常看重饮酒的礼节。我们可以从很多古书中找到与酒道相干的内容。 对于侍奉长辈喝酒的礼法在《小学》中有以下解释：长辈给晚辈斟酒的话，晚辈要从座位上起身，来到放置酒器的处所行礼，然后接住长辈倒的酒，不得直接在原地坐着接收。但是如果长辈劝阻的话，可以回到原位喝酒。长辈端起的酒杯还没喝完的话，晚辈也不能喝。长辈喝过之后才喝，这是晚辈要遵守的礼仪。韩国人侍奉长辈喝酒的时候，特殊要斟酌推敲自己的行为。首先要把酒杯呈给长辈，长辈如果递给晚辈酒杯的话，晚辈必定要用两只手恭顺的接收。另外，长辈喝完之后，晚辈能力清空酒杯，喝的时候要上身向后转，用手挡住酒杯。在把酒杯呈给长辈，给长辈倒酒的时候，为了防止长袍的袖子沾到食物，便发生了用左手抓住衣袖，右手倒酒的风气习惯。即便在现代，穿着袖子并不广大的西服，人们也沿袭着左手抵着右胳膊倒酒的习俗。 据《高丽图经》中“乡饮条”的记录，在高丽，酒礼受到了很大的看重。举办宴会的时候，身份位置高的人可以在餐桌旁的座位喝酒，而位置稍低的人面对面坐在坐席上对饮。宴会的客人多的话，还会增长坐席。餐具器皿都是铜制的，桌子上鱼肉干、肉铺、海鲜、蔬菜等下酒菜依次摆开。 另外，在《士小节》一书中也有如下记录：不管喝多么浓烈的酒，都不能做出相似挤眉弄眼这种不适合的表情。并且酒喝太快也不行，用舌头舔嘴唇也是不合礼数的行动。 朴趾源的《两班传》中讲到：喝酒的时候不要沾到胡子上，也不要喝到脸红，不要用手去捞酒渣吃，也不要用舌头去舔酒杯。不要硬劝别人喝酒，如果遇到长辈劝自己酒，怎么推脱也推脱不掉的情形，只要沾湿嘴唇就可以了。 酒席上主要的就是秩序协调。从入席到就座，长辈都是站在前面，后面的人按顺序排队入场。就坐的时候也是长辈先坐，然后再按顺序就坐。酒和食物也是长辈先吃。桌子上的食物不要放得太满太散乱，下酒菜要夹到自己的盘子里吃。 再者，君臣、父子、师徒之间对饮也是不合礼法的行动。对饮一般是只局限于同龄人之间，所以下臣、子女、弟子只能接上级、父母、师傅倒的酒，而不能反过来给他们倒酒。并且上级、父母、师傅在场的情形下，年青人的行动举止必定要端庄，直到他们离场，把剩下的酒交给年青人的时候，才可以把酒言欢，痛快畅饮。 酒杯在酒桌上转一圈叫做一巡，所谓酒就是三杯热乎乎，五杯飘飘然，七杯刚刚好，九杯就有点过了，所以劝酒也必定不超过七杯。在给下一个人倒酒之前，必定要用清洁的水把酒杯洗清洁，然后斟满酒，向对方表达敬意和亲热感。 同龄人之间饮酒有“三请三辞”的礼法。一次劝酒叫做“礼请”，对其的推脱叫做“礼辞”，第二次劝酒叫做“固请”，如果还推脱的话叫做“固辞”，第三次劝酒叫做“强请”，如果再推脱叫做“终辞”。所以如果对方保持谢绝，到“终辞”之后就不再劝酒了。 现代饮酒礼节 随着岁月的流逝、时期的变迁，韩国的饮酒礼节也产生了很大的变更。 根据传统的礼节，一贯都是敬酒的人用同一个酒杯敬酒，被敬酒人必需喝完还给对方，被敬酒的人面前的酒杯不能超过两个，但是现在这种现象显著少了很多，没必要勉强遵守这样的礼数，取而代之的是只是敬酒，但还是用各自的酒杯，依据自己的酒量喝酒。 饮酒文化正在加速定型，社会对饮酒文化的共鸣也在逐步形成。强制每个人都喝同样量的酒是部队文化遗留下来的旧习，跟韩国传统酒道是毫不相干的，是必需尽早纠正的恶习。从韩国传统饮酒文化中，我们能看到的不是这种恶习，而是高兴的饮酒，不是喝到伤害身心健康的水平，而是在酒席上也能互相尊敬的姿势。 韩国对女性也有特别的饮酒礼节。韩国女性除了自己的丈夫和父亲不给其他异性倒酒。韩国人以为，如果男性请求女性倒酒，那么他有意识或无意识的会对倒酒的女性存在等待性服务的心理，因此在韩国一直有这样的意见，随意给别人倒酒的女性被以为是妓女。但是朋友之间女性给男性倒酒是无伤大雅的事情，优先给年长者敬酒也是理所应该的礼数，所以接收敬酒的长辈回敬一杯也是正常情绪的表达。（起源：华夏酒报）
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