在不同的场所和不同的处所,象征性的饮酒可以转达许多含义。它可以表达喜悦或悲伤。在中国,有句话叫“酒逢知己千杯醉”。 而唐代有名诗人李白的一首诗“举杯销愁愁更愁”,则暗示着一种淡淡的忧伤。在一些有名的传说中,经常会提到酒,例如:“仙女嫦娥在孤单时酿造的桂花酒。” 几乎所有主要的场所都用酒精来庆贺,中国新年是家人团聚的好时间,可能也是主要的庆贺运动之一。在重阳节期间,人们喝菊花酒来辟邪,并祝贺他们的长辈健康长寿。 同样,诞辰庆贺和婴儿出身后第100天的庆贺典礼也会在敬酒的祝酒辞中举办。在中国南方,当一个女婴出身时,她的父母会为她酿酒,埋在地下,直到她结婚后取出饮用,这种酒叫做“女儿红”。 每个国度都有一些庆贺特别节日的酒精饮料,例如,在中国新年前后,韩国人会喝“清酒”,在酒里参加大米、桔梗花的根、肉桂和红辣椒等,以驱逐恶魔。 在餐桌上喝白酒时,主人和客人都要遵照必定的礼仪和行动准则。杯子里应当装满酒,否则客人会以为他们缺少应有的尊敬,长辈和上级或其他在场的人应当首先得到服务。 祝酒词代表尊敬,而谢绝加入祝酒词则表示出极大的不敬和缺少礼貌。如果客人真的不能喝酒,那他就得找别人替他喝,以保全面子。 敬酒时,每个人都要站起来,轻轻触摸对方的杯子,确保下级的杯子举得比上级的低。应当把杯子倒空,表明没有酒了。单饮象征着大胆和不羁,那些无法做到这一点的人应当提前说明,以便得到对他们情形的友爱懂得,从而确保没有人被冒犯。(起源:酒文化)
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