| 相信大家都知道，市面上的白酒度数多样，有三四十的，五六十的，有的甚至还能达到七十度左右，那这些度数都代表了什么，能否作为一款酒好坏的参考依据呢? 图：泸州老窖相信大家都知道，市面上的白酒度数多样，有三四十的，五六十的，有的甚至还能达到七十度左右，那这些度数都代表了什么，能否作为一款酒好坏的参考依据呢? 白酒中度数的高低取决于酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。如大品牌茅台五粮液杏花村汾酒等无论是酱香型浓香型还是清香型白酒都是50多度的酒，之所以出现这情况是有理由的。 从酒的质量来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的口感柔和，酒味最协调，一般来说酒精度越高制曲和发酵都在高温中进行，将沸点低的杂醇去除而溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多，所以，复合感就肯定比低度酒的复合感更强倒出来的酒的香味也比起度的酒要浓郁的多，而且酒精度数高肯定对口腔的刺激感肯定也比低度酒的要强。 图：河南老窖 其实不能以白酒度数的高低来决定一款酒的好坏的，低度数的酒精含量少，刺激性小，对人体伤害不大，所以我们更容易接受。但是不能因此来说高度酒不好，只要制作优良，正宗的酒，不管是高度酒还是低度酒，适合自己的都是好酒。 白酒的度数高低能否决定白酒的好
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