酒通常分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。 蒸馏酒：白酒、其他蒸馏酒 发酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒 配制酒：露酒(竹叶青、蛇酒、参茸酒等)、调配酒(如鸡尾酒) 酒精饮料中除了水和酒精，还含有含量不定的其它化合物，如白酒中可能有微量氨基酸，葡萄酒和啤酒中则可能含有蛋白质、肽类、氨基酸、糖类等。 对于大多数酒精饮料，能量主要取决于酒精含量，酒精度数越高，能量就越高。 蒸馏酒的的能量主要来自酒精，每克酒精含有7大卡的能量，显著高于相同质量糖类和蛋白质的能量值。他们的能量比分别为，脂肪：酒精：蛋白质：碳水化合物=9:7:4:4 蒸馏酒的能量密度通常在230大卡/100毫升以上，高的可以达到400大卡/100毫升，至少是蒸米饭(116大卡/100克)的2倍，至少是馒头(221大卡/100克)的1倍多。所以蒸馏酒的能量并不低。 发酵酒的能量则来自酒精、碳水化合物及其它成分。1升啤酒的能量为400大卡左右，相当于1个大面包(120克)，或1斤生土豆，或45克植物油(是每天推荐用油量的1.5-1.8倍)，或45克奶油。每升黄酒和葡萄酒的能量是啤酒的1.5倍多。 酒精进入人体后会被分解和释放能量，没法被身体储存，也就是说，酒精的能量不能直接被转换成脂肪，不会直接导致你发胖。 但如果在喝酒的同时食欲大增，吃太多东西就有可能导致肥胖了，当然，也可能是酒精抑制脂肪的代谢或是影响了内分泌等多方面的因素。不管怎么样，这不应该成为你酗酒的理由。
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