宝丰酒，中国名酒之一，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，经续渣操作，水泥池地窖发酵，甑桶蒸馏，量质摘酒，长贮陈酿，精心勾兑等工序而酿成。 老酒收藏知识——宝丰酒的年代与特征 20世纪70年代：宝丰酒厂成立于50年代，1956年被评为河南名酒。20世纪70年代宝丰主要瓶型为玻璃压盖，厂名为“地方国营河南省宝丰酒厂”。1979年，宝丰酒在全国第三届评酒会上获得国家优质奖。 20世纪80年代：20世纪80年代中期主要分瓷瓶塑盖，玻璃瓶塑盖宝丰酒。其中瓷瓶瓶型皆不同。其中有专供人民大会堂的专供酒，瓶型精美。1984年，宝丰酒获得轻工部金杯奖，从此瓷瓶宝丰瓶标上注有“金龙杯”奖杯图案。1988年，宝丰酒获得全国第五届评酒会“中国名酒”称号，从此，瓶标上注有“中国名酒”文字说明。 20世纪90年代：20世纪90年代初期还保留了一段时期的塑盖。20世纪90年代主要以玻璃瓶为主，瓶型不一，主要为金属旋盖。 宝丰酒，“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的特点，据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄在宝丰造酒，距今已有4100多年。唐宋时期鼎盛，到处是“万家立灶，千村飘香”;“烟囱如林，酒旗似蓑”的景象。
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