| 许多人都喜欢喝白酒，但是很多人不知道将白酒将加热到60~70度时能使白酒中富含的化学物质会挥发，从而来保证不会对人体造成伤害，这样的白酒口味也更加鲜美。其实在我国喝温酒的习惯已经有很长的历史了，喝温酒从古代就有了，但是当时的酒大多数都是米酒，没有生产先进的“蒸馏”酒酿造工艺，导致酒中的有害物质较多，随着社会的不断发展，酿酒工艺的不断进步，国家严格的质量管理已将白酒中的有害物质控制在安全范围之内了;所以现在只要符合国家对白酒的质量要求，大多数都不会在热酒去除有害物质了。 如果今天我们也像古人那样加热喝白酒，不但会把酒精蒸发，还会将里面形成白酒风味其他物质(如脂类)给蒸发掉，导致白酒风味变化;这样一瓶好喝的白酒就变得喝起来没有什么滋味了;这也是为什么古人热衷于和热酒，而现在的人很少喝热酒了;还有就是古代没有“温室效应”，冬天天气比较冷，酒的度数也不是很高，加热了的白酒更能够御寒。 但是在加热的同时也要有个度，温度过高的话会使乙醇挥发过多，就算是再好的酒也会没味道，而且温度过高也会对身体造成一定的伤害。 热酒
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