假如你出国旅游期间，去参观威士忌蒸馏厂，看过酿酒原料麦芽，看过发酵用的不锈钢罐，然后酒厂的酿酒师热情地为你奉上自家美酒，本应高兴的你却不禁发愁，威士忌该怎么喝呢?威士忌的香气该如何嗅闻?像品鉴葡萄酒一样吗? 不必担心，今天就教你如何把威士忌喝出专业范儿。 1. 酒杯 酒杯的形状会对品酒的体验有所影响。威士忌专用酒杯名为“Snifter”，杯型有点像葡萄酒杯，但杯梗较短，杯肚较大，杯口较窄。这种形状有利于充分摇杯，并将香气集中在杯口。威士忌蒸馏厂或餐厅通常会提供正确的酒杯。而如果是在家喝威士忌，没有专用酒杯的话，可以暂时用葡萄酒杯代替。 2. 闻香 与品鉴葡萄酒不同的是，在嗅闻威士忌的香气时，不必将鼻子伸进杯口，原因是威士忌酒精度高，将鼻子伸进杯口会吸入挥发酒精，而使人有瞬间的眩晕感。正确的做法是，轻轻摇杯，然后在杯口上方嗅闻。摇杯后，观察威士忌酒液沿着杯壁流下的速度。流速越慢的威士忌越粘稠。再观察下酒液的颜色，是浅金色，还是深棕色?这是反映威士忌酒龄的一个指标，颜色越深的威士忌有可能酒龄越大。 在嗅闻时，没必要刻意地去寻找哪种香气。假如说你眼前放一份巧克力蛋糕，你会尝试从中找出什么香气吗?或许不会，你更习惯自然而然去体验香气。另外，人的嗅觉器官具有记忆功能，更容易发现自身熟悉的香气。因此，如果与一群人一起品鉴威士忌，不要怕和他人闻出的香气不同，也不要受他人干扰，更不要怕多次嗅闻，要知道每次嗅闻威士忌都可能有不同的体验。 3. 品尝 在品尝时，可以先饮一小口，将舌头卷成“O”形，然后向口中吸一口气。接着让威士忌在口腔中翻滚，用口腔中不同的部位感受它，这个动作有点像漱口。初学者在这个环节或许会感到恶心，这是因为他们不适宜威士忌的强劲口感。不要怕多尝试几次，看看除酒精外，我们还能体验到什么。接着就可以将酒液咽下或吐掉，感受下余味是长是短，是怡人还是令人不悦? 4. 掺水 或许以前有人告诉过你，喝威士忌时不要掺水。但在这里我们要说，并不是这样。原因是，威士忌中掺入一点水，能够将酒液中的香气打开，增加风味层次。不妨尝试将威士忌掺水后，重新进行品鉴。需要注意的是，掺水的量要适当，不过，如果一款威士忌品质够好，即使水掺多了也不会破坏其风味。 5. 注意事项 品鉴威士忌时，记得放慢速度。在多次喝同一款威士忌，或者尝试不同的酒款时，记得需要喝点水。不要惧怕记录下自己的真实体验。不要让周围的人过度影响你的品酒体验。
|
