| 中国人的人情交际大多都是在酒桌上，这个时候如何点上一桌让每个人都吃的心满意足的菜就是考验一个人的水平了，吃的不好，不免就心有不爽，所以说有的时候点菜很重要，这个时候就要好好修炼一下你的点菜水平了。 你点的不是菜，而是情商。 你以为点菜是吃货的自然属性?No!只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。 永远不点菜，是最大的问题.总是拒绝点菜=过于被动。你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗?呵呵，“永远不主动点菜”，也将成为别人给你下标签的论据。 曾几何时，我也从不主动点菜，哪怕是闺密之间的聚会，每次也都说：“我随便，你点。”直到有一天，再也忍不住的闺密善意提醒：“你有没有觉得，你为人处世过于被动了?”见我惊愕，她继续打开话匣子：“所有需要做选择的场合，你都选择沉默。这样表面看是随和，实际上给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。别人还要去猜你的感受。” 我这才意识到，过于被动，是一种自私的自我保护。后来，我开始学习主动承担起点菜的任务。 你以为点菜只是替大家决定今天吃什么? No。每个人或多或少，都有点选择恐惧。点菜，是为他人省去做决定的麻烦，拯救他们的大脑细胞，你是在服务。没有人会拒绝一个热情服务的人。但，当然，不推诿点菜只是第一步。那么，如何成为一个“会点菜”的人?看人下菜碟，从选对地方开始,选择不对=不知体恤。 口味的不一致首先是从吃不吃辣开始分野的。 我见过点菜的人自己就不吃辣的，却选择了湘菜馆，一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……哎呀你们还有什么不辣的菜”，饭还没开吃就想说句“你自己慢用啊”然后掀桌走人。 话说回来，川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。为什么从总体来说，全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端(广东本地倒是除外)?这是和粤菜较适合商务宴请互为因果的。 想营造什么氛围，就选择什么场合 不知捕捉氛围=不知轻重。 人多的话，尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆，吃围餐。我经历过十几个人挤在狭窄的越南菜餐馆里，只好用小桌子一字排开，大家作达芬奇《最后的晚餐》状。说话基本靠喊，吃菜基本靠传。吃饭吃成了体力活，后来大家都默默闭上了嘴。 人少的话，倒是可以选择一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈，就很适合在CBD找一家中档以上的日料店(但千万别是回转寿司连锁)，逼格、分量、氛围都刚刚好。
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