| 中国有一种陈年佳酿，叫做女儿红，主要产于中国浙江绍兴一代，是藏在地窖十八年的黄酒，在打开泥封的盖子之后，那醉人的香味让人沉醉于其中。那么女儿红是什么酒呢?女儿红好不好喝?今天好酒招商网小编就来告诉你们。 图：女儿红 1、女儿红是什么酒 女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，又叫“状元红”属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。 2、女儿红的传说 从前，绍兴有个裁缝，有一天他发现妻子怀孕了，就酿了几坛酒，准备在妻子产子时用来接待亲朋好友，妻子顺利产下一名女婴，在当时那种重男轻女的环境下，裁缝很是气恼，一怒之下，将所有的酒全都埋在了桂花树下。女儿一天天长大，不仅漂亮，还聪明伶俐，把老裁缝的手艺学的非常好，还学会了一手绣花，因此裁缝店的生意也越来越好，于是裁缝决定将女儿嫁给他得意的弟子。在女儿成亲之日，老裁缝想起来当年他满在树下的酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。 此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。 图：嫁女儿 女儿红 3、女儿红价格一览表 女儿红精品黄酒礼盒3L ￥110.00 女儿红青瓷盒装酒 1000ml ￥58.00 女儿红精品十八年陈花雕酒2.5L ￥435.00 女儿红 窖藏3年陈竹编花雕酒坛装 ￥199.00 女儿红青瓷六年陈特型黄酒1.5L ￥89.00 绍兴黄酒 女儿红十八年佳酿天下红国色天香15度 2500ml ￥438.00 绍兴黄酒 女儿红三十年陈酿绍兴酒15度 1500ml ￥1688.00 女儿红金标六年原酿500ML ￥33.00 女儿红长青瓷十年陈 500ml ￥59.00 女儿红十年精品陈酿绍兴酒 1000ml ￥157.00 女儿红一品醇酿黄酒500ml ￥35.90 女儿红金标六年原酿500ML*8瓶 ￥268.00 女儿红十年陈酿500ml*2礼盒 ￥179.00 绍兴黄酒 女儿红浮雕十年陈14度 5L 天女散花 ￥580.00 绍兴黄酒 女儿红浮雕十年陈14度 5L 五子戏莲 ￥580.00 女儿红浮雕十年陈14度1L ￥145.00 女儿红 十二年/12年陈酿 500ml 绍兴女儿红黄酒名扬四海 ￥99.00 绍兴黄酒 女儿红十八年佳酿天下红国色天香15度 1000ml ￥219.00 女儿红18年佳酿 仿青铜坛装珍藏礼盒装2500ml ￥858.00 女儿红12年陈酿 黑色牡丹瓶礼盒装500ml ￥90.00 绍兴黄酒 女儿红精品十八年陈花雕酒 半干型 15度 2500ml ￥435.00 注：价格来源于网络，仅供参考。 图：坛装女儿红 4、女儿红的酿造方法 (1)糯米：高质量糯米两磅 (2)酒酿：两粒一袋(3袋备用) (3)糯米饭的做法(两种供选择) a：糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。 b：糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。 (4)将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。 如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。 如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。 (5)将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。 注意事项： a：酒酿与糯米饭一定要搅匀，有利于发酵。糯米饭的干稀不是关键，只要熟了就行，如果不熟的话酵母不会起作用。饭也不能煮的太稀，否则不易将酒酿混匀，而且也会影响口感，但对出酒的质量没有影响。饭太热就放酒酿，会把酵母杀死，也不起作用了。 b：密封是关键，不会污染(干净也会少污染)，而且发酵快。温度只是决定出酒的快慢。 c：现今市面上亦有女儿红出售，品质优良，可惜缺少了最初的内涵。 4、女儿红好不好喝 女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体，加上有高出其他酒的营养价值，因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。 色：女儿红酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目。 香：女儿红酒有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈。 味：女儿红酒的味给人印象最深，主要是醇厚甘鲜，回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”，一种引人入胜的，十分独特的风格。 看了小编为大家带来的文章，不知道你们对女儿红有一定的了解了吗? 注明：信息来源于网络，仅供参考。如果感觉本文章对你们有帮助的话请记得分享给身边的小伙伴。转载请注明来源(名酒招商网)。 女儿红是什么酒
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