位于意大利这只“长筒靴”的鞋跟部分的普利亚(Puglia)阳光普照，海风轻抚，是种植葡萄的理想之地。虽然其酿酒葡萄的产量高居全意第二，仅次于威尼托(Veneto)，但产区名声却远不及后者，甚至时常被人忽视。出现这样的局面，与普利亚曾经的葡萄酒产业定位有着直接关系。 图片来源：Twenty 20 过去的普利亚虽然以葡萄种植和酿酒为支柱产业，但一直走规模化量产路线，且流行种植霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等国际品种。后来人们意识到在普利亚经过漫长时间考验的本地特色品种才是能够帮助该产区崛起的关键，再加上新科技让葡萄农能够顺利抑制产量、提高葡萄品质，普利亚葡萄酒终于开始摆脱廉价量产的形象，进军优质葡萄酒领域。今天，我们就来看看几个值得关注的普利亚特色品种。 1. 黑曼罗(Negroamaro) 黑曼罗是源于普利亚最知名的子产区萨伦托半岛(Salento Peninsula)的红葡萄品种，其名字由意大利语中表示“黑色(Negro)”和“苦味(Amaro)”的两个单词组成。虽然名字听起来很“霸道”，但实际上黑曼罗酿成的葡萄酒风格优雅，单宁丝滑，含有充沛的深色莓果风味，以及泥土和动物气息。 黑曼罗是酿造著名的萨雷斯·萨雷提诺DOC(Salice Salentino DOC)葡萄酒的主要品种，同时也广泛用于酿制萨雷提诺IGT(Salento IGT)葡萄酒。除此之外，该品种还是酿制高品质普利亚桃红葡萄酒(Rosato)的品种之一，能为葡萄酒带来新鲜的口感、活泼的樱桃果味和结构柔软的单宁。 2. 普里米蒂沃(Primitivo) 普里米蒂沃其实就是在加州(California)风靡一时的仙粉黛(Zinfandel)在意大利的名字。1799年，一位农学家在葡萄园中发现了一种早熟品种，将其命名为“Primativo”，意为“最先成熟”，这便是普里米蒂沃名字的由来，也反映了该品种早熟的特性。 普利亚既是普里米蒂沃在意大利最主要的产区，也是其最出色的产区。在萨伦托半岛(Salento Peninsula)南部海岸、靠近曼杜里亚(Manduria)的地方，出产了口感丰富、极为多汁，带有辛香深色莓果和紫罗兰风味的普里米蒂沃葡萄酒;在曼杜里亚，有一批老藤普里米蒂沃，酿出的葡萄酒极富结构感;而更加靠近内陆的焦亚-德尔科莱DOC(Gioia del Colle DOC)则由于地形多山、昼夜温差大，所以产出的普里米蒂沃葡萄酒风格更为优雅。
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