| 在喝白酒时，相信细心的朋友都会发现，不同的酒倒入杯中时，其酒液倒下来的长度以及在杯中泛起的小气泡形态是不一样的，这就是人们俗称的酒线和酒花。那么不同的酒线和酒花说明什么呢，酒质的好坏跟它有关系吗，一起来看看吧。 老酒稠润，可以拉丝成线，细如丝，长如线。一般来说，窖藏时间长的酒，倒酒时可以拉出细长的酒线，酱香酒可以拉出长而不断的酒线!酒线连绵不断，酒体粘稠得如胶似漆。窖藏时间久，酒体酯化反应充分，粘稠度高(从物理属性上讲，密度变大，张力变强可以拉丝成线)可拉出酒线。 酒花就是倒酒时砸出的细小气泡，酒花清亮透明，好酒张力大，酒花细小如米，均匀饱满，绵长坚韧。酱香酒可坚持1分钟!酒花经久不散，酒分子与水分子结合越紧密，酒越稠，酒花越小，酒花越小、越密、时间持久不破，反推出酒体窖藏时间越久! 对于一瓶酒的好坏，其实跟酒线和酒花有很大的关系。日常生活中，很多有经验的酒水爱好者就会根据酒线和酒花来判断酒的好坏。一般能拉出酒线的酒，正常情况下，酒质是比较好的。而且劣质的酒，酒花比较少，不均匀，消散快，优质的酒，酒花细而密，消散的速度比较慢。 其实每一瓶白酒都有不同的酒线和酒花，除此之外，对于一部分“老酒鬼”，看挂杯也是一种常用的鉴别酒水好坏的方法。感兴趣的朋友们，可以了解一下哦。
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