| 黄酒储藏，看似简单，其实却很多值得注意的地方，比如黄酒的年份，黄酒的存放时间等等，而这些都跟黄酒能够存放的时间长短有很大的关系，所以要想使自己的黄酒能够存放较长时间，并且有其可存放价值的话，就要了解很多相关知识才行，下面就让我们一起来看看黄酒储藏的专业知识有哪些吧! 黄酒一般贮藏在陶坛、碳钢(内刷防腐涂料)罐、不锈钢罐等容器中，各种贮酒容器中又以陶质大坛贮存的酒质量最佳，不锈钢罐贮酒质量稍次，碳钢罐最差。原因在于陶坛的透气性好，空气中的氧能进入坛内，从而加速酒中氧化、还原反应的速度，加速酸、醇间的酯化反应速度。此外，陶坛的良好透气性也有利于黄酒中低沸点易挥发物质如乙醛等有害气体逸出。 黄酒的贮藏年份，又叫黄酒的酒龄，是从酒灌入陶坛的这一刻算起的，国内规模较大的黄酒生产企业，如“会稽山”、“古越龙山”等，每年除了保证市场正常供应以外，都将相当数量的酒贮藏在专门的陈酒仓库中继续陈化，确保公司有足够数量的陈酒。也有一些企业受相关条件的限制，从外面采购陈酒作为勾兑用基酒。当然，如果条件允许的话，消费者也可以从生产厂家购买大坛酒自己贮存，只是要品尝好酒可能得等待较长的时间，而且要有一个好的贮酒环境，如通风、阴凉、干燥等，并且，在贮酒过程中还要经常检查，发现渗漏及时进行处理。 另外，好的黄酒如质量上乘的绍兴酒可以贮藏10年、20年、50年甚至更长时间，且随着时间的推移，酒质更臻完美，但也不是所有的黄酒都可经年贮藏而香愈馥、味愈醇、质愈佳。有些酒只能短时间贮藏，不能超过期限，否则只会越陈化酒越差。 总的来说，黄酒储藏不仅仅是一个兴趣爱好，也是一门很高深的学问，因为它除了有学习价值以外，又有深厚的文化研究价值，所以无论你是从感官的鉴评出发，还是从酒文化角度的出发，都应该深入研究了解黄酒收藏的专业知识。 黄酒
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