| 冰酒，和葡萄酒一样都是用葡萄为原料酿造的酒，为何偏偏你如此优秀?有着高颜值，高价格，高评论，有这样的疑惑说明你还不了解冰酒是什么，下面让老司机用三分钟的时间带你品读冰酒是什么。 什么是冰酒： 冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒，一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。 图：冰酒 冰酒来源于一场甜蜜的意外： 1794年的天气异常寒冷，德国东南部弗兰克尼(Franconia)的葡萄园遭受突然来袭的霜害，葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师还是将冰冻的葡萄小心摘下，继续用传统地方式酿酒。结冰的葡萄很难榨汁，除去冰渣后所剩无几。用这一点点的精华他们酿造出果香浓郁、异常甜蜜的葡萄酒——“冰酒”就这样愉快地诞生了。 冰酒为什么贵： 冰酒的价格很贵，原因也是多方面的。首先，冰葡萄压榨后剩下的浓缩果汁的量其实很小，这是物以稀为贵的道理。其次，葡萄树上好不容易长好的葡萄，常常会被觅食的鸟或熊等动物吃掉。再次，冰葡萄的环境气温需要长时间维持在零下10℃左右，这样才能等到工人及时将冰葡萄采摘下来。最后，酿好冰葡萄酒需要多方面的技能与经验，否则，再好的葡萄汁也未必会变成上等的冰葡萄酒。 图：冰酒采摘环境 酿造冰酒对地理位置相当挑剔：世界上能生产冰酒的国家目前有这些：德国、加拿大、美国、法国、奥地利、澳大利亚、新西兰、克罗地亚、匈牙利、瑞士、斯洛文尼亚、卢森堡、巴西甚至中国。看着很多，可不是每个国家都有完善的制度来监管冰酒的。目前只有德国和加拿大的分级监管制度较为完善，同时也拥有更成熟的酿酒技术。 如果你很想尝试真正的冰酒，建议选择德国和加拿大的。因为只有这两个国家对冰酒有较为严格地监管制度。德国的冰酒酒标上通常会标注Eiswein，它受严格的法律制约。加拿大符合VQA(商质量联盟)的冰酒酒标会写成“Icewine”。但如果你看到“Ice wine"分开的形式也不要惊慌，加拿大有些地方的冰酒是不受VQA监管的，他们酒标的书写形式可以比较自由。 图：冰酒 由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，因此冰酒也成为了人们口中的“少数派”，不过正所谓物以稀为贵，冰酒的价格也因此被抬高得令很多人都望而却步，不过其美味却令无数人都魂牵梦绕。它甜而不腻，酸但清爽，这些都让人不禁感叹，世间原来还有如此甘甜纯净的葡萄酒! 冰酒是什么的小知识，大家了解了吗?更多酒文化相关资讯，记得经常光顾好酒代理网哦，感觉还不错也是非常欢迎转发或者收藏的。 冰酒冰酒是什么
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