| 下面和大家分享一个把吐掉的红酒做成烈酒的故事，而且还给这种酒起了一个非常好听的名字，接下来就让我们一起去看看吧。每场葡萄酒品鉴会上，无数人将美酒入口品鉴一番后吐掉，如此暴殄天物，令澳洲酒商深感惋惜，于是便想了个办法，将废酒回收制成能二次饮用的烈酒——“陌生人之吻”(Kissing A Stranger)。 去年，在悉尼举办的“Rootstock 可持续葡萄酒节”之后，澳洲塔斯马尼亚Belgrove Distillery酒厂的Peter Bignell将两天品鉴会上客人们品尝后吐掉的500毫升葡萄酒废物利用，生产出一种烈酒。 Bignell说：“我讨厌浪费。”“如果能将吐酒桶的酒带回去，将其蒸馏，明年再带回来，谁愿意喝这些酒?我想很多人都会举手。”“我们回收了500升吐出来的葡萄酒，里面掺杂着一点饼干、奶酪，还有些啤酒。” 一年后，Bignell将这些吐酒桶里的葡萄酒变成了40度的烈酒——陌生人之吻(Kissing A Stranger)，味道尝起来如同未经陈酿的白兰地。 其中部分烈酒放到橡木桶陈酿，其余灌装为200毫升一瓶的“陌生人之吻”，用于2017年Rootstock酒节。 Bignell表示： “今年他们还会收集吐酒桶里的酒液，继续提炼烈酒，这就是可持续性。” Bignell本人接受从陌生人嘴里吐出来，再回收入口的想法，他表示，从传统上说口水也能制造酒精，不过，蒸馏过程足以杀死任何微生物。 “比如著名的猫屎咖啡，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。还有一种啤酒，是通过咀嚼植物，将其吐到酒桶里任其发酵制成的……所以说，用口水制造入口的食物不算什么新发明。 秘鲁的玉米啤酒就是利用唾液酶将玉米转变为发酵糖。” 烈酒
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