如果你是一位充满活力，整日脑海里各种奇思妙想，性格幽默且足智多谋的先生，你一定会热爱西拉; 如果你是一位精力充沛，内心热情洋溢，对人对事怀有美好期盼，性格多面且充满情趣的女人，你也一定会热爱西拉…… 西拉(Shiraz)，是古老的葡萄品种，酒液颜色深，单宁高，酒体重，风格强烈，充沛浓郁，尾韵辛辣。年轻时散发优雅的紫罗兰花香和轻柔的胡椒味。陈年后富含黑莓，巧克力，烟草和咖啡等香气，个性奔放直接，色彩鲜明，好像那部经典电影《叶塞尼亚》中充满魅力的吉普赛女郎，似一朵迎风吐艳的玫瑰。 充满神秘色彩的西拉 关于西拉的生世来历，也如叶塞尼亚一般扑朔迷离。有传说西拉来自于伊朗，在公元600年被带入法国;也有传说是在公元前280年，西拉由罗马人引入法国。但无论历史真相如何，西拉是在法国首先成名的，并且开始风靡全世界。 不过，在1998 年，加州大学戴维斯分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：西拉原产于法国。该研究通过DNA分析表明，西拉是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)的杂交后代，而这两个葡萄品种都原产于法国南部。 存在感与美味并存的好酒! 国际几大流行的干红葡萄酒中，有人爱赤霞珠丰富的单宁，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。梅洛虽温柔易饮，却稍显软弱中庸…… 有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌不可兼得的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz )!她热情到刚刚好，是一种充满内涵、令人好感度爆棚的美酒，留香效果持久，层次感丰富，有着情人余温一样悠长的余味。 Syrah和Shiraz：淮南橘，淮北枳 西拉成名于法国北隆河，所酿葡萄酒酒色较深，单宁、酒体较重，经常可以感受到莓果、黑胡椒、香料、烟草甚至烤肉的香味，能很好地搭配食物。由于适应性较好，常见于全球很多产区，然而酒标上的Syrah和Shiraz却经常令大家迷茫。 西拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)其实是相同品种。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，当西拉(Syrah)从法国被带到澳大利亚之后，那里的酿酒师便把这种品种称为Shiraz设拉子、或西拉子。而如今西拉和设拉子则代表了更多含义，酿酒师可以选择不同名字来表示不同风格的葡萄酒，设拉子的风格丰腴成熟、重果味;西拉则收敛优雅、层次感强。 这里，出产最好的西拉 新世界中，Shiraz近些年来飞速发展，成为澳洲葡萄品种的典范，大有“青出于蓝而胜于蓝”的架势，但是!北罗纳河谷的西拉却有可能是世界上最好的西拉，Syrah是北罗纳河的王者葡萄品种，几个小产区西拉风格各不相同。 ▌极具盛名与神秘的产区——埃米塔日 其他小产区不提了，大家要重点关注埃米塔日(Hermitage)产区!!这里的种植面积很小，葡萄园大多处于坐北朝南的山坡上，这一方面抵挡了寒冷北风的侵袭，另一方面让葡萄园里的葡萄终日都可尽情地享受阳光浴，这里出产的西拉结构较重浓郁，非常“阳刚”，拥有很好的陈年潜力，被很多西拉爱好者认为是最重要的产区。而埃米塔日也是出产很多世界顶级酒的产区，实力不容小觑。 ▌智利最著名的产区：麦坡谷 另外，智利的西拉也很棒，特别是麦坡谷等核心产区，可呈现出多种风格，其中既有口感丰富，浓郁深沉，浓缩度高的大酒，也不乏草本、花香、果香浓郁的优雅之酒。智利的西拉与北罗讷河谷的西拉风格越来越类似，其口感中多了一份柔和，少了一些巴罗萨谷西拉的强劲之感，多了几分优雅几分柔美。 智利葡萄酒专家皮特•理查兹(peter richards)或许是对智利西拉最情有独钟的人，他说：“如果我可以在智利重新开始，我一定会种植西拉，而不是赤霞珠。智利似乎十分适合西拉的种植。在这里，它能享受到充沛的阳光，并且花岗岩遍布的山坡也让它乐不思蜀。它是一种伟大的葡萄，能在智利展现出多样的风格，既可走大酒路线，也可走优雅路线。”他认为智利应该好好把握西拉。 西拉怎样最好喝? 西拉可以说是万人迷型的葡萄酒，与情人喝、与友人喝、与客户喝、与领导喝，都不会失手。而且，西拉是夏季搭配户外BBQ烧烤、麻辣小龙虾、野雉、野兔这些野味的时候最好的伙伴，它酿造的葡萄酒带着一种诱人的香料味，口感充满果香，最能衬托美食的鲜味。而西拉单独饮用，也是非常有情调，丰厚雅致的酒款。各种高大上的场合她hold住，朋友小聚她也够热情贴心，可谓是葡萄酒界的百变女郎。
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