| 很多人认为蒸馏酒都是没有颜色的，但威士忌的出现打破了这一说法，威士忌虽然是蒸馏酒，但它的颜色却有很多，比如威士忌中比较常见的橘黄色透明色，或者赤褐色，今天小编带大家了解一下威士忌的颜色到底是从哪儿来的。 威士忌的颜色从哪儿来： 简单来说，在一开始被蒸馏的烈酒都是没有颜色的，颜色都是橡木桶带来的，不过后来，人们发现一种叫“焦糖色”的东西。深究下去，橡木桶赋予酒颜色的物质叫做单宁酸和香兰素，他们不仅带给威士忌颜色同时也给威士忌添加了风味。在橡木桶与威士忌酒液反应的过程当中，橡木种类，桶的类型，包括每个桶的使用次数和烤炙橡木桶程度的深浅都会有关系。 不同橡木的桶，木质纹理会有差异，这些差异会导致单宁酸和香兰素吸出率差异，他们既会改变威士忌风味也会改变威士忌颜色。比如，欧洲橡木桶比美洲橡木桶的纹理更加紧密，陈年出的威士忌颜色就更深，雪莉桶颜色比波本桶深，这可以说是一个常识了。波本桶威士忌一般是黄色到金色，雪莉桶威士忌颜色更深一些，一般是琥珀色到古铜色。不同类型的雪莉桶也对威士忌颜色造成不同的影响。 桶的使用时间越长，橡木桶赋予酒颜色的能力逐渐下降。比如，波本威士忌，普遍的波本桶威士忌颜色深无关陈年时间长短，因为波本威士忌用的是新橡木桶，用过一次之后再给苏格兰威士忌做陈年，所以，使用次数越多，颜色也就越淡。 不同程度的炙烤对颜色的影响也不同，这一点，从炙烤的效果也能看出。轻度炙烤还能保留橡木桶的原本的颜色，重度炙烤之后，橡木已经碳化，变成黑色。炙烤程度越高，威士忌的颜色也就越深。可以想象一下，其实就是用炭去给威士忌染色，用的炭越多，颜色也就越深。最后，是陈年时间。和橡木桶接触时间越长，颜色自然也就越深。 威士忌颜色越深越好喝吗： 说实话，刚开始喝酒时我也会问：“是不是颜色越深的威士忌越好喝?”结果前辈回答我：“别看颜色喝酒，用你的嘴巴和鼻子!”后来喝过的威士忌越来越多，竟也慢慢发现：颜色重的威士忌有可能因为吃桶过深而变得异常干涩;颜色浅的威士忌也有可能散发出丰富细腻的香，以及热带水果的风味。 另外威士忌的颜色可能与它的口感有关，有学者分析得出颜色和酒体的相关性是最强的结论，也就是说颜色两瓶颜色相近的威士忌，它们的口感有有很大的像是性。 威士忌
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