| 果汁酒，是水果榨汁后使用传统工艺酿制而成的酒水饮料，具有鲜明的水果香气，在生活中广受女生的欢迎，果酒是直接使用水果酿制而成的酒水，两者之间纯在着很大的差别今天我们来看一下吧。 果汁酒和果酒有什么区别 好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色，苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳。 果酒的制作是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精，同时释放二氧化碳的过程。所以酿酒不同于简单的泡酒，是一定需要酿酒酵母的。果酒产生的酒精度和甜度和糖分有关，糖份多就能更多转化为酒精，所以酿酒建议有糖度计。 果汁酒，以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精度在7%—18%的发酵酒。果酒须按原料水果名称来命名，以区别于葡萄酒。果酒分为平静果酒、起泡果酒和特种果酒三类。 果汁酒和果酒两者之间，除了在制作时在原料的处理方式有差别，在酿制的工艺上也有很大的差别，果汁酒的酿制比较简单，不需要把它进一步发酵处理就可以饮用，果香味浓郁。 果酒
|
