| 法国红酒属于旧世界葡萄酒，澳洲红酒是新世界葡萄酒中的一员，它们之间在口感、酿造工艺、性价比、以及历史上都有很大的差别，今天我们就来了解一下他们之间的这些差别。 1、酿造工艺的区别 法国作为旧世界的代表，现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术，工业化生产。旧世界的葡萄酒多为私家庄园，产量不大，而新世界有一些葡萄酒大企业的出现旧世界的酿造工艺多为传统型，而世界不断发明新的酿造工艺如不锈钢罐和旋转瓶盖等。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备。 2、口感区别 旧世界葡萄酒国家-法国，传统的酿造工艺更多的经过橡木对葡萄酒进行培育，赋予了葡萄酒更多的丹宁(涩，干的口感)，而且多采用2种，3种或以上的葡萄品种进行混酿，使葡萄酒颜色，酒体，丹宁，酸度，甜度等方面达到均衡状态。 而澳洲作为新世界葡萄酒国家，多采用单一葡萄酿造，由于其酿造的葡萄更为成熟，而且酿造技术方面的创新，使得酿造出来的葡萄酒多了一份甜美，少了一点生涩感，更加的平易近人。 3、性价比 新世界”葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味，这是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。 4、历史的区别 法国红酒的酿造历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。澳洲有世界仅存的百年老藤葡萄。法国红酒的酿造历史长达2000多年，而澳洲只有200多年。可是澳洲却保留着世界上仅存的百年以上老藤葡萄，这是因为在19世纪70年代，葡萄树根瘤蚜虫害席卷欧洲，使欧洲的葡萄树遭受覆灭性侵害，老藤葡萄树无一幸存。而澳大利亚并没有经历欧洲的根瘤蚜虫害，所以百年老藤得以保存。澳大利亚的巴罗萨谷现存有许多百年老藤。现存比较古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴罗萨产区。能留下老藤的地方就意味着这是非常富有潜力的一块土地，而葡萄藤能够历经沧桑并依然保持优质品质，这样的老藤也是真正久经沙场的好葡萄藤。 澳大利亚的地理位置及气候条件更加适宜葡萄生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长良好并没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。 从上面可以看出法国红酒的历史更长，酿制时使用传统的酿制工艺，产量低，但适合进行收藏储存，澳洲红酒的历史只有两百多年，使用的是现代化的制酒工艺，产量也比较高，适合初饮葡萄酒的人。 葡萄酒
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