打开一瓶红酒后就会以弥漫的酒香向人们展示他的飘逸，闻着四溢的芳香，我们迷失甚至陶醉。你能分辩出你所闻到的味道么。 红酒究竟是种要喝下肚的东西，所以用词时还是要有点分寸，我曾看过网上一些酒友的文章，看见有些人用猫尿味来形容白苏为浓，尽管那味道极为接近，但太过写实反显得用词太粗鄙，“黑醋栗苞芽”是国际上通用的替代词，当然，如果不晓得这植物为何，那么就说是“特别的植物味”吧。 让我们再来斟酌一下红酒的口感。一款丹宁丰硕的干红往往带有一丝苦涩的余味，让味蕾发干，而经得起咀嚼的大肉能够中和这种感到。通常我爱好用波尔多红酒（Bordeaux）或教皇新古堡红酒（Chateauneuf-du-Pa）来搭配牛肉，退而求其次的话，可以用智利的西拉干红（Syrah）：西班牙的里奥哈红酒（Rioja）配羊肉很好：禽肉或野味与勃艮第红酒和黑皮诺可谓天作之合，博若莱（Cru Beaujolais）配起来也不错。 香气是靠嗅觉辨认的，本是无声，为何称其为红酒的声部呢？本来在欧美国度，观赏红酒时分享十分主要。分享时不仅仅说酒好或不好，而要将个人对酒的感到形容出来。这种分享，使香气变得有声了。
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