大家都知道，红酒有很多的分类。我们就先以成品色彩来说，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。所以，红酒是葡萄酒的通称，但并不必定特指红葡萄酒。 红酒的成分相当庞杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有较多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物资超过1000种，比拟主要的有300多种。红酒其他主要的成分有酒酸，果性，矿物资和单宁酸等。虽然这些物资所占的比例不高，却是酒质优劣的决议性因素。质优味美的红酒，是因为它们能出现一种组织构造的平衡，使人在味觉上有无限的享受。
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