各位每次在餐厅点葡萄酒的时候，是否都有些许的胆战心惊?记得刚接触葡萄酒的时候，为食物搭配适合的酒可是够让我紧张的。众目睽睽之下，若是点错了岂非为难? 但在做为一名酿酒师虚度了几度时间，同时也作为一位纯洁的喜好者肆意享受了几年葡萄酒之后，我发明这没什么好怕的。我压根记不起上一次给食物配错酒的灾害产生在什么时候了---这仅仅是一件看似慎人实则轻松高兴的差事。以下就给出七个锦囊来帮你找回自负，即便是菜鸟也能瞬间变成葡萄酒搭配的专家。 锦囊1葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律 听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规矩像万金油般实用于每个场所、合适每位饮酒者。所以大伙儿不妨放轻松，别在一开端就去担忧会出多大的岔子。只要在夜幕降临之际，您的客人们认为食物和酒都让他们足够享受，就已经大功告成了。别把那些专家的指指导点放在心上。 锦囊2吃的与喝的必需各自的味道都很棒 众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美好。但如果你选了一款滋味寡淡的便宜皮诺，即便搭配上较美味的鸭肉，尝起来也是灾害。这个道理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。 锦囊3酒体的分量至关主要 精致烹调、口味清淡的食物，往往合适搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，则较合适大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能与重口味的菜肴，发生美好的组合。 锦囊4比较也是一种协调 味觉的比较是我个人爱玩的花招。比喻说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去除油炸鱼块与薯条里的油腻感到，可谓收效甚佳。 锦囊5酒与食物可以相辅相成 有时候葡萄酒与食物在味觉上的类似，可以制作出协调的美感。譬如说，用意大利蘑菇饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清爽薄荷味的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。 锦囊6信任直觉 和许多事情一样，如果你的直觉告知你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完整风马牛不相及，也不是世界末日---究竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只须要在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。 锦囊7永远都要不耻下问 请信任这世界上有足够多的爱葡萄酒的热情人，愿意赞助你答疑解惑。所以不妨时不时去跟邻近的红酒店工作人员聊聊天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的看法。究竟他们的工作之一，就是赞助花费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人儿，都不会只想诓你点酒单上较贵的那一款的。
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