我听过国内很多酿酒师动辄吹捧我们的是单品种酒，如何如何，似乎单一品种酒比混杂品种来得好些。非也！同样这些人动不动就说的波尔多就是多品种混杂的。 毕竟是要单一品种还是混杂品种要依据葡萄的特征，还有一点就是酿酒师自己的想法，“我想要我的酒酿出来是什么样子”。葡萄酒的旧世界里面有很多传统的混杂办法，很容易继承下来，目前很多的多品种混杂的酒依然是根本依照传统来进行的。新世界并非事事都新，多数酒对于如何来调配品种方面还是学习旧世界的办法。 CabernetSauvignon在波尔多会与Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot,Malbec来混杂偶尔还有Carmenese。新世界的CabernetSauvignon多数也会采取这种方法，当然也会有单一品种的，不过非常地少，如SilverOak。PinotNoir在勃艮第是单独应用而很少与其它品种混杂，在新世界也是如此，很少有人越雷池的。隆河地域的调配计划被澳大利亚人学去很多，Grenache/Syrah/Mourvedre的Chateauneuf-du-Pape调配情势在澳大利亚澳用得很多，通常酒标上以“GSM”字样涌现。做起泡酒的就更不用说了，Chardonnay/PinotNoir依然是旧世界的定律。 说说新世界的一些创新之处：澳大利亚人不知道是不是唯恐自己的酒不够浓郁，Cabernet/或者颠倒过来，在澳洲是经常看到的full-bodied混杂。另外一个白品种的混杂是ChardonnaySemillon。美国人自以为的土种Zinfandel有时会与Syrah或者PetitSirah混杂，增长其优雅感。RidgeVinyard的LyttonSpring是其中的代表。 我较觉得惊奇的混杂来自意大利，一次品酒会上品到的这支酒来自Piemonte，用Nebbiolo50%，另外的一半是用CabernetSauvignon/Merlot/PinotNoir。品尝起来还是十分不错，够复合，香气也比拟前冲（forward）。不过能否持久，禁得住陈年，我很难讲，喝起来的确像新世界的酒！
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