冰酒口感滑润、甜蜜醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、酸味奇妙、香气迷人、酒精度不高，既合适单独饮用，也能与新颖水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点发生很好的搭配。 品尝和饮用冰酒对容器是有必定的请求，甚至有“见杯而知酒”的说法。冰酒杯应杯壁薄、无色透明，以便浮现冰酒的本质。通常冰酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能集合杯口，以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小，跟喝甜酒的杯子一样。每次酌酒的量大概为杯子的三分之一。 开瓶、斟酒等都是上等冰酒饮用必需强调技法。一般饮用冰酒本身饮用温度较为讲求：一般应当将冰酒放在冰柜里冷藏，或者将酒瓶放入冰桶内降温，将温度掌握在8℃-11℃。这是饮用冰酒比拟好的温度。 同时，在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消失并充足“呼吸”，使酒香能更充足地散发出来。 冰酒必需寄存于阴凉的环境中，卧放或倒放，而且要避免室内过度的气温变更及光线的刺激，保留时光可长达10-12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清爽；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感到。 冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保留在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于较短时光(较好在5天内)饮用完毕。 一瓶375毫升的冰酒可供6-8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。 应用高脚的酒杯，倒入适合的酒量，这样能坚持住多层次的果香与过细均衡的糖、酸度。 较佳的冰酒品尝方法是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的高兴享受。
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