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Egly Ouriet与众不同的几点

发布时间:2022-03-16 11:15:43

较近和M-on-the-Bund资深侍酒师MarcusFord一同品酒,趁着酒兴,Marcus当场打开了一瓶香槟中较稀罕的种类:百分百的PinotMeunier!它来自法国香槟区较早栽培并酿造香槟的酒厂之一欧歌利屋(EglyOuriet),酒庄虽小,荣誉卓越。

9公顷的GrandCru级别葡萄园大部分都位于MontagnedeReims里的Ambonnay村,EglyOuriet的与众不同之处有以下几点:

0)所有用来酿造香槟的葡萄来自自己的酒园;

1)不惜通过greenharvest来减少产量,进步果实的质量;

2)只应用天然酵母,不过滤基酒;

3)基酒在橡木桶中发酵;

4)低剂量添加液(lowdosage),实质上是干型的。

有了以上几个特色,它的香槟醇厚而丰硕,精细奇特。罗伯特·帕克曾把它与Krug,Bollinger,Salon并驾齐驱评为香槟家族中的“五星级”酒庄。

想喝EglyOuriet香槟的念头已经萌生了一个月,当天在家中看的《神之水滴》第13级中正好有这款百分百PinotMeunier的涌现,没想到当晚就借光Marcus喝到它了!同样,它倒在杯中的泡沫如同Varnier-Fanniere的一般强劲冲击,闻上去有一股烤面包味道,喝起来重要是redfruit的口感,酸度也高,非常干的香槟,醇厚的特色非常接近男人阳刚深沉的一面。有人说有股氧化的口感,好多人说喝到好的香槟常有这样的印象,典范的如Bollinger,“那款香槟喝起来有股西班牙雪莉酒的口感”Marcus说。他甚至提到了VeuveCliquot近来在中国市场上主推的那款天价的全球限量版的rose香槟,据说也是同样的充斥了极度氧化的口感。看来静止型葡萄酒氧化了就能以“cork”之名免费退还商家,而香槟倒是越有氧化味越值钱啊!

这款LesVignesdeVrigny,虽谈不上我爱好类型的香槟,可喝在口中,渐渐随着时光,你能感受到其中的醇厚和深沉,仿佛和一个有内涵的男子进行长时光的分享。此外,它还把我带回到了前一晚深夜刚看完的村上春树的小说《萤》。故事的结尾中那种寂寞深沉的气氛,无言的,静穆的,给人温暖的萤火和将人吞没的黑夜…

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标签:香槟 口感 氧化 醇厚 深沉
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