葡萄酒是个养身与品味的代名词，同时也是个享受的代名词，我记得在法国攻读酿酒师的时候，跟一位葡萄酒喜好者一起参观一间酒庄，酒庄主人一开端看我俩年事小，又是亚洲人，心想我们到底懂不懂它的血汗结晶，这在Burgundy(勃根地)酒农可是很名贵自己的酒，如果他以为你不懂的观赏，有钱他还不愿意卖给你咧～ 那时我的朋友喝到一款Chambolle-Musigny的佳酿，她说到这像某种音乐，既不是爵士，也非为摇滚乐，酒庄主人点点头，两人说着说着就突然冒出一个名字〝德布什〞！ 当下酒庄主人看我们的表情大变，质疑不信赖的眼神立刻充斥着泪光，还逢人就说他酿了这么多年的酒，终于找到知己；好事传千里，往后我们遇到其它的酒农，大家对我们的态度都非常的和气。 往后我品尝葡萄酒的时候，常常会想到用人，用画，用音乐来描写，讲到葡萄酒与古典音乐的组合，我会想到欧洲各式各样的酒款。 西班牙的葡萄酒发展到近年来逐渐复苏，许多酒仍坚持的传统地道的西班牙热忱奔放的作风。Freixenet(菲斯奈特)可以说是西班牙气泡酒的代表作，它的CordonNegro(黑牌)，充斥活气的气泡飘逸出略带羞涩的青苹果与青草的气味，清新慷慨的口感让人觉得令人轻快愉悦，是款绝佳的开胃酒。比拟庄重的西班牙红酒MarquesdeRiscal(瑞格尔侯爵酒园)的GranReserva(里奥哈优质陈年特酿)，黑醋栗，黑橄榄，黑巧克力的香味中，还包括着黑枣与干果的成熟气味，给人成熟稳健中带着一触及发的跃动，浓郁深沉的酒体，似乎看见那头正在与斗牛士决斗的黑色公牛般，让人屏息以待。 法国不仅是葡萄酒的代表，自罗马人统治时代起，就有相当的种植范围，目前全世界所种植的葡萄品种，几乎都是以法国葡萄品种为主，同时法国也是古典音乐发源地的代表之一，Bordeaux(波尔多)与Burgundy(勃根地)更是两个代表作，虽说法国顶着葡萄酒王国的美誉，可是对质量的请求可一步也不敢放松，较为谨严的法国人，采用传统中再改革，因为他们深怕一旦改革太快，就会失去本来的风貌。 先说来自Pauillac(普伊勒)产区的头等园二级酒庄PichonLonguevilleComtesse(拉兰德博爵夫人庄园)，酿酒师个个都是女性，酿出的酒香气丰满，带有烟熏，巧克力，黑莓与些些甘草的气味，口感过细丰腴，同时又澎湃动听。 至于说到Burgundy(勃根地)，LouisJadot(路易亚都世家)的Corton-CharlemagneGrandCru(考尔通查理曼头等园)白葡萄酒，散发出清新的黄色果香，花香与略带香草的气味，一层层的口感，让你觉得拉菲尔的波丽璐一样，简略明了的音符，随着时光的变更，带给你如同海浪般一波波席卷而来的口感，久久不能自己。 我也爱好意大利，意大利是这几个国度中较有意思，较多变的，个性也较鲜明，意大利的葡萄酒虽说已朝向国际化发展，但意大利保持应用当地原生的葡萄品种酿酒，保持着传统的特点，像是Toscana(托斯卡纳)地域的酒，重要采取的是Sangiovese的葡萄品种酿制，代表作可以Banfi(班菲酒庄)的BrunellodiMontalcino(蒙塔尔奇诺布鲁诺)为例，带有野生红色黑色浆果香气，略带黑枣与巧克力的气味，野性，奔放不拘的口感，让人感受到十足罗马人的魅力。 新世界的葡萄酒当然也有非常出色的产品，像是美国加州的Beringer(贝灵哲庄园)的PrivateReserveCabernetSauvignon(庄园特选加本力苏维翁)，出现出略带砖红琥珀色的酒体，飘忽出成熟男性的气味，有些胡桃，干果，雪茄烟草的气味，扎实锐利的口感，出现他睿智熟思的一面。 阿根廷的好酒也是新世界的代表之一，我们说，中南美洲虽然被归类再新世界的酿酒产区当中，可是在南美，葡萄酒是有宗教上的用处，因此，种植的历史与殖民的历史一样长，已经有四五百年了，而众多产酒国中，阿根廷是一个非常特殊的处所，在于阿根廷人对美食美酒的请求之高，可比美欧洲的法国与意大利，当地Norton(诺顿庄园)的Privada(经典)，是款极为丰满雄厚的佳作，浓郁深陈的酒泽，随同着黑醋栗、黑樱桃、咖啡的气味，憨厚的口感，就像那宏伟的Andes(安第列斯山脉)般，让人敬畏不已。 还有一个不得不说的国度，那就是袋鼠与无尾熊故乡的澳洲，它的葡萄酒也是响誉国际，就像较具代表性的Penfolds(奔富庄园)Grange(葛兰许设拉子)，是全世界较棒的顶极佳酿之一，深陈英俊的红宝石偏紫色的酒体，散发出英俊典雅的黑莓、黑樱桃、紫堇、摩卡与烟斗的气味，丰富溶化般的单宁与细腻清脆的口感，如同让你一见澳洲的红色沙漠般，是那么的炙热，那么的虚幻，那么的迷人。
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