留住酒的迷人气泡

评定香槟酒杯的尺度与葡萄酒杯完整不同。尽管香槟酒杯在人们印象中经常成对应用，还是平底浅杯型的。但实际上这可能是较糟糕的设计，因为它使香槟大面积地裸露在空气中。平底浅杯的大杯口使气泡快速逃逸，走了气的酒喝起来会毫无趣味。较合适香槟的是笛形的酒杯，它就像一支纤长的郁金香。瘦而细的杯身减少了酒和空气的接触，使气泡蕴积，酒味醇浓。