只要你买了酒，无论你买了几瓶还是几箱，你都要斟酌这些酒应当保留在哪里。大部分的爱酒人士会在买到酒之后的24-48小时内把酒喝光，所以只需将酒寄存在阴凉的处所即可。但是如果你想要珍藏并且从瓶中的陈化受益的话，如何寄存就变得非常主要了。无论你把酒寄存在哪，必定要保证处所够大，以便将来再买酒也能够放得下。一般来说，楼梯下的储存间就已经足够，但对于想成百上千的寄存酒的人士来说就另当别论了。 葡萄酒较大的敌人之一是高温。当温度高于华氏70度时，葡萄酒的成熟速度会加快，葡萄酒的气息与口味也会变得平庸死板。同样主要的还有温度变更的速度。迅速的温度变更会导致瓶内压力的变更，致使软木塞被向外顶出的同时空气进入瓶内。空气是另一种葡萄酒变质的原因。葡萄酒与空气长时光接触会造成葡萄酒的氧化，从而使酒的色彩出现为褐色，味道也产生变更。 因此长期保留须要保证一个阴凉且恒温的环境。如果你没有这样的环境，预备一套冷却体系就是非常必要的了。长时光的光照也会对酒造成损害。因此应将葡萄酒包装好，放在阳光直射不到或黑暗的处所。 关于储存的湿度问标题前比拟有争议，但是只要你不盘算长期贮藏葡萄酒就不须要担忧这个问题。一些专家倡议将酒保留在70%湿度的环境下以防软木塞干燥，另一些则主意酒瓶内的潮湿环境会使软木塞不受外界干燥环境的影响。
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