波特酒是一种葡萄牙强化葡萄酒，仅用葡萄牙北部省份的杜罗河谷地区的蒸馏葡萄精酿制而成。它通常是一种甜的红酒，经常用作甜品酒，尽管它也有干，半干和白葡萄酒。 波特酒也在葡萄牙以外的地区生产，包括澳大利亚，法国，南非，加拿大，印度，阿根廷，西班牙和美国。根据欧盟受保护的原产地标记准则，只有来自葡萄牙的产品才可以标记为port或Porto。在美国，标有“port”的葡萄酒可能来自世界任何地方。 波特酒的历史 波特酒的历史可以追溯到17世纪英国与法国的战争时期，随着法国葡萄酒被禁，后来又被课以重税，葡萄酒商们把目光转向了别处。1373年的英葡条约建立了“友谊、联盟”，使葡萄牙成为英国葡萄酒贸易的理想目标。 这些嗜酒如命的探险家们沿着杜罗河向内陆进发，他们在这里发现了黄金，发现了色彩丰富、醇厚的葡萄酒。白兰地被添加到葡萄酒中，以确保葡萄酒在返回英国的旅途中幸存下来。在该地区的一个酿酒厂，僧侣们在发酵过程中加入白兰地，形成了我们今天熟悉和喜爱的甜味葡萄酒。 波特酒 1756年，波特酒的生产得到规范和划定，成为第一批有合法边界的葡萄酒产区之一。这个地区有着美丽蜿蜒的河流和陡峭的梯田斜坡，现在是联合国教科文组织世界遗产。 波特酒的种类 白色波特酒通常是一种较轻的葡萄酒，由白葡萄酿制而成。常见的口味包括柑橘皮、烤坚果、烤苹果和杏。这种葡萄酒的甜度要低一些，这取决于生产商，而且陈酿的时间也不长。 玫瑰色波特酒有更强烈的浆果味道，草莓、覆盆子和蔓越莓酱。它有一种美味的果酱味，比白波特酒更甜，但没有黄褐色或红宝石色的波特酒那么丰富。 茶色波特酒的名字和颜色来自装瓶前在木桶里的长期陈酿，它混合了许多年份的葡萄酒，有时以10年、20年、30年或40年的年份出售。它有焦糖、丁香、肉桂、榛子、无花果和李子的醇厚味道。茶色波特酒一旦装瓶就可以饮用，不会随着时间的推移而改善。 红宝石波波特酒是最便宜的一款，在装瓶前要在大桶里陈化2 – 3年，可以随时饮用。 陈年波特酒通常是最昂贵的葡萄酒，这种酒是用最好的葡萄酿制的，而且只在最好的年份酿制。它在被释放前经过了两年的陈化，但在瓶子里可以保存几十年。
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