如果为一桌子朋友选酒似乎成为一项艰难的义务，下面就有一些专家建议来赞助你。这些建议是关于怎样选择葡萄酒的，比如如何不会失败、如何挖掘隐蔽的价值、什么合理价钱等等。 1.世界上较具价值的葡萄品种 西班牙的Monastrell 位于西班牙东南部的葡萄酒产区Jumilla、Yecla和Alicante出产黑色多汁、由味道刺激的Monastrell葡萄酿造而成的红葡萄酒。在酒单上根本瓶装的酒只卖20美元一瓶。著名的品牌包含：ElSequé,CasaCastillo,FincaLuzón,CasadelaErmitaandCastaño. 阿根廷的Malbec 一些较好而又较不贵的南美红葡萄酒具有辛辣、醇香而又高强度的特色，它们是由生长在Andes山麓门多萨山谷的马尔贝克葡萄酿制而成。有一些是非常昂贵的，但大部分不错的酒在餐厅酒单上售价为25到40美元。著名品牌包含：BodegaWeinert,Rutini,ValentínBianchi,SantaJuliaandCatena. 意大利的Primitivo 多汁、浆果味丰硕的Primitivo生长在意大利这只“靴子”的“脚后跟”——宽敞、起伏不平的Puglia葡萄园。在餐厅酒单上，甚至是较好的酒通常也是在40美元以下。著名品牌包含：A-Mano,Cantele,Ognissole,ApollonioandSinfarosa. 澳大利亚的雷司令 很少有不太昂贵的白葡萄酒能像来自于澳大利亚的有着强烈味道以及柑橘香味的雷司令一样，能够具有相当的庞杂性并且能够和多种食物相搭配。费用从25到45美元或者更多。著名品牌包含：FranklandEstate,JimBarry,Leasingham,Mitchell,Penfolds,PetalumaandGrosset. 2.如何发明隐蔽价值 “提问！”。所有好的酒单上都隐蔽着葡萄酒的价值。告知伺酒师你选酒的价钱规模和你爱好什么就行了。 3.到底值不值 勃艮第备忘录 勃艮第特级葡萄园生产一些世界上较棒的黑比诺，可他们几乎比世界上其他任何一款葡萄酒消费的钱都多。至于价值，关注一下来自制作商Bourgogne红酒以及来自于不太著名村落的葡萄酒。一般说来，他们的价格在30到60美元之间。跳过不好的2004年份的葡萄酒，寻找2003和2002年份的葡萄酒。 “杯酒”人生 在美国餐厅销售的将近50%的葡萄酒都是按杯售出的。下面是一些主要的按杯购置葡萄酒的小贴士： 请求品尝 越来越多的美国餐厅供给少量样品供客人品尝 讯问瓶子打开的时光 这对于具有超过15种或更多杯品选择的酒单来说尤其主要。如果瓶子被打开的时光已在一天以上，要问问伺酒师能不能为你打开一瓶新酒。 点一些不熟习的葡萄酒 这是杯品葡萄酒的乐趣之一。伺酒师通常会在杯品酒单上放一些他们爱好的不一样的葡萄酒，让顾客去尝试。 数学盘算 越来越多的昂贵的杯品选择正涌现在酒单上，尤其是在大酒单上。因为在餐厅中，一般是6盎司一杯或是4杯一瓶，所以一杯售价为20美元的勃艮第红酒可能仍是划算的，如果他来自于酒单上80美元一瓶的红酒。 应用醒酒器 一些餐厅开端供给quartino，一个quartino通常能容纳一瓶葡萄酒总容量的三分之一。应用这些quartino，用餐者可以掌握杯子中葡萄酒量的多少；同时，因为餐厅从酒瓶中倒酒的速度更快，有助于坚持葡萄酒的新颖 葡萄酒酒吧 较好的葡萄酒酒吧会供给一大量不寻同常而又美味的葡萄酒作为样品以供品尝，有以酒杯品尝的也有以酒瓶品尝的。他们倒酒也很快，以确保葡萄酒坚持新颖。
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