桃红葡萄酒,是被所有人都疏忽了的葡萄酒的一个小族群。大多数人都已经习惯了红酒的艳丽,甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒。自然,也有相当的一部分人爱好白酒的清新。红的白的,各有所爱,就唯独疏忽了介乎于二者之间的桃红酒。不论在餐厅酒吧,还是家庭聚首,选酒时几乎所有人想到的无非是红白葡萄酒,而没有人想到具有可爱色彩的桃红葡萄酒。 开端爱好桃红葡萄酒,是被她那种新颖可爱的粉红色所吸引,清纯秀丽而不明艳迫人。看起来,有些朦胧的遐想,虽然不让人面红耳赤忱跳加快,却仿若回到了情窦初开的学生时期。后来喝过不少桃红酒,喝的时候是不经意中挑选出来,喝到嘴里却很少让人绝望。有时候喝过也就喝过了,不会刻意要留下什么印象,但是现在回忆起来,倒是能给自己一些激动。 桃红酒没有太贵的,60元左右就可以买到很不错的进口桃红酒,较贵的不过100多元。以这等价钱,隔三差五的来上一瓶,也不算奢靡。而从配菜的角度来说,桃红酒也是蛮百搭的,瓜果蔬菜,山珍海味,只要不过于麻辣,根本都会胜利。尤其吃中餐,一大桌子菜,鸡鸭鱼肉什么都有的时候,点一种酒很难照料周全,而此时如果有一瓶桃红酒,奉陪到底一般是不成问题的。这不禁让我想起“上得厅堂,下得厨房”,用这句形容贤淑女子的话来形容桃红酒,也算是贴切了吧。 桃红葡萄酒世界各地也都有生产,美国加州的WhiteZinfandel,法国卢瓦河谷的Rosed’Anjour,罗讷河谷的Travel都是很著名的产品。但是产量较大而且较著名的还是法国南部的普罗旺斯地域。南法热忱的阳光,并没有带给葡萄酒热闹强硬的作风,反而培养了普罗旺斯桃红酒平和慵懒的特征,特意要和蔚蓝的海水与天空,“LaVieenRose”(玫瑰人生)的慵懒曲调搭配起来一样。
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