晚宴一般非常丰富，但其实菜品量不多却很精细的，如果你吃不下那对主人是不礼貌的，因为菜单必定是精心设计过的。倘若身为主人，菜色心中自然有个谱，酒的选择可不能吝啬。晚宴部分我们只选法国酒，让你彻底有面子，价钱上我们也已经做了充足的权衡。 从开胃酒来说，香槟是，选用粉红香槟会更有氛围，开胃酒也不该是单一款，建议加一款清新的白葡萄酒会更好。已有四年陈年的Laurent-Perrier（罗兰百悦）的CuvéeRoséBrut(特酿桃红香槟)，拥有英俊的粉红色酒体和清新秀色的红色浆果香，覆盆子的气味搭上羞涩的酸度，可真是美酒配佳人的绝佳选择。还有出色的BollingerGrandeAnnée(首席法兰西丰年)，拥有文雅的咖啡、烤杏仁的气味与柑橘类的果香，清脆有层次的酒体，究竟JamesBond都拜倒在她裙下，每部电影她都是。 丰富的晚餐每道佳肴都该有自己搭配的对象，既然刚开端已经有香槟打头阵，那前列款白葡萄酒自然该选酒体饱满些的，法国Bourgogne(勃根蒂)的LouisJadotMeursault(路易亚都世家莫索尔)以Chardonnay(莎当妮)葡萄酿制出有着苹果、杏桃和水梨，还带有丝丝香草奶油的气味，口感圆润又有深度，不仅可以用来搭配头盘，在西式料理中，也常用来搭配鱼类或是白肉类的主菜。 红葡萄酒可以选酒体文雅适中的Cosd’Estournel(埃思杜耐尔)，它是法国波尔多St.Estephe(圣爱斯特菲产区)的头等苑二级酒庄，融会着CabernetSauvignon(加本力苏维翁)与Merlot(梅洛)两款葡萄酒的特质，拥有黑色红色浆果香气，又带有极少许的胡椒，青椒等香气，还有些皮革，肉桂与香菇般的气味，展示出丰硕土壤的韵味，过细文雅的单宁联合着清新的酸度，形成如海潮般软绵绵的口感。 甜酒还是要斟酌到甜点的制造，通常甜点都是巧克力或是甜度较高的水果派为主，要全能型的酒款，莫过于LesCypresdeClimens(克莱门斯柏树)，这是ChateauClimens(克莱门斯堡)的副牌酒，金黄色的酒体散发出菠萝百香果果浆，香草般诱人香气，口感丰腴甜蜜，人见人爱的好酒，说到克莱门斯堡要附带一说，它可是有法国波尔多白甜酒的皇后之称的美誉！
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