葡萄酒化是法国乃至世界传统文化的一部分。圣经中至少有521次提到葡萄酒及葡萄园。法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表示，凝集着法兰西历史。岁月更迭，葡萄酒也产生了深入的变更，但法国葡萄酒业始终坚持着自己的传统酿造工艺，法国葡萄酒被世人奉为经典极品。 法国拥有一套严厉和完美的葡萄酒分级与品德管理系统。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒（AOC）、优秀地域餐酒（VDQS）、地域餐酒（VINSDEPAYS）和日常餐酒（VINSDETABLE）。 法国事世界上葡萄酒品种较多的国度，重要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中较主要的是红葡萄酒。 法国拥有得天独厚的温带气象，有利于葡萄生长，但在不同地域，气象和土壤也不尽雷同，因此法国能种植几百种葡萄（较著名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛）。不同产区的葡萄酒有不同的品德和口味。 红葡萄酒如同法国葡萄酒中较为光荣的红宝石，备受世人爱好。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严厉的管理规定。日常餐酒和地域餐酒的生产，即要履行欧洲的尺度，还应遵照更为严厉的法国法律规定。地域餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。 品尝地域餐酒和日常餐酒时，红葡萄酒的较佳品饮温度在16度至18度之间，玫瑰红葡萄酒是在14度至15度，而白葡萄酒则在12度至13度之间。我们可以通过视觉、嗅觉及味觉来享用葡萄酒。通过看，可以鉴定酒的色彩，葡萄酒的色彩应是纯净的。通过闻，可以鉴别酒的香味。较后是品尝、回味酒的香醇。酒杯应当是杯口小、容量大的高脚玻璃杯。斟酒时，一般倒一半或较多三分之二，以便酒的香味集中在酒杯的上部。享用不同的菜肴须选配不同的酒。通常是红酒配肉，白酒配鱼。若要获得较佳品饮温度，我们可以将葡萄酒放置于冰箱冷藏室或是方进装有冰块和冰水的桶中。值得注意的是任何已开瓶的酒应在几天内喝完。应把酒储存在凉快的处所。 法国葡萄酒优雅天成。历史悠长的传统葡萄种植技巧和酿造工艺，与较现代、较严厉的葡萄酒酿造办法相联合，使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采取完整自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气象、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时光，会使葡萄酒的风味各具特点。 葡萄酒是有性命力的。如同人类一样，它阅历发酵期、青春期、成熟期和衰败期。每一个阶段的葡萄酒各具风味，品德不同。有些酒，酒龄越长，品德越高；而有些酒却相反。青春期是品饮的较佳时代。 法国葡萄酒不仅令人感受到优雅、别致、浪漫和愉悦，还有益于身材健康。在葡萄酒中可测得六百多种养分成分，如多种维生素、微量元素、矿物资和酚类物资，它们可以预防血汗管病。当然，葡萄酒中还含有少量的约11%的酒精。 全世界每年生产的葡萄酒中有超过百分之四十的酒，不是在法国就是在意大利生产。 全世界花费的葡萄酒中有超过百分之三十的酒，不是在法国就是在意大利喝掉的。 法国和意大利这两个占地不大的国度的居民以及观光客，每年就各自喝掉约占全世界七分之一的葡萄酒了！ 光法国和意大利这两个国度的葡萄酒花费，就将近是美国花费的两倍了，而法国和意大利的人口合起来还不到美国的二分之一呢！
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