一、澳洲葡萄酒散布 澳大利亚全国共分为七个州，分离是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气象炎热干燥，都不合适葡萄的生长，所以葡萄酒产区重要集中在东南部，包含维多利亚(Victoria)、新南威尔士(NewSouthWales)、南澳大利亚(SouthAustralia)和塔斯马尼亚岛(Tasmania)。另外西澳大利亚也有少量的葡萄园。 澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优秀土地和许多出色优良的酿酒师，再加上世界上较严厉的管理和生产进程，以及澳洲人特有的简略，纯朴，浑厚，不视金钱为唯一目标，而把信誉和快活生涯视为前列寻求的环境下，酿造出来的质优价廉的美酒。 以上这些也是同时包含中国在内的许多葡萄酒专家和行业威望人仕的共同一致强烈的意见，同时他们更以为同等级和同价钱的澳洲酒，必定要比其它产地的同等级和同价钱的葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也是每一位会品酒人仕的共同以为。这也就是我们为什么想强烈推广澳大利亚葡萄酒的原因。 近年来，澳洲葡萄酒以其优秀的品德和合理的价钱受到了世界各地众多花费者的爱好。澳洲葡萄酒分为四大产区，分离是南澳、新南威尔士、维多利亚(包含塔斯尼亚岛)、西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特点，质量均堪称世界程度。南澳以得天独厚的优秀环境成为澳洲较主要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德邻近区域。 以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗沙谷和克雷谷等著名产区。新南威尔士是澳大利亚较早的葡萄种植地，许多有名酒厂集合在这里。重要分为3个产区：猎人谷以思美戎(Semillon)和浓郁的雪华沙(Shirze)红葡萄酒著名全球，另外，以雪华沙和苏维翁混杂酿制的红葡萄酒酒精浓度高，口感憨厚丰满，较具特点。墨基以简略明快为特点。 瑞弗瑞那是新南威尔士较大的产区，重要生产价廉物美的日常餐酒。维多利亚的葡萄酒具有多种类型，有的以甜型的加醇葡萄酒著名，东北部除了甜酒外，还出产色度深、酒精度高、口味重的雪华沙(Shirze)和苏维翁(Sauvignon)红葡萄酒。西澳以位于伯斯(Perth)以北的天鹅谷较负盛名，重要出产白勃根地(WhiteBurgundy)白葡萄酒。伯斯市南方气象较平和，是西澳较具发展远景的产区。较南端的产区因属大陆性气象，因此丽丝玲(RheinRiesling)有着特有的香气和酸度。 二、认识澳大利亚葡萄酒 澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，根本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简略一些。就拿葡萄酒的标签来说就较显著，看准4个要点就能猜个八九不离十而不须要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。 1.品种： 在所有新世界葡萄酒酒标上，较症结的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。依照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里须要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混杂的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有重要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如： Penfolds"Bin389"Cabernet，就是用CabernetSauvignon和两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比高。 目前在澳大利亚种植的葡萄品种重要是国际上比拟风行的葡萄品种：CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semillon,SauvignonBlanc,Muscat。其中值得一提的是为澳大利亚葡萄酒博得了国际荣誉，一提大利亚葡萄酒，很多人头脑里想到的前列个字就是。一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰硕了澳大利亚葡萄酒的作风和口味。 2.生产厂家 澳大利亚有大概9000个酒厂，他们依据自己的定位而有着不同的质量和作风，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳固，价钱低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如：Rosemont，他们生产质量较高但是价钱相比较较合理的葡萄酒。另外有一些针对高级市场，比如：Penfolds,Henschke，升昌具有极高质量和国际名誉的葡萄酒，但是其价钱也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高级酒，而是以一种高级酒(旗舰酒)保持其国际申明，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占据市场。还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品德极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产CultWine的酒厂有：ThreeRiver,DuckMuck等。 目前看来，澳大利亚葡萄酒有非常好的发展潜力，但是重要的问题是：目前很多葡萄酒厂的葡萄园是近10年来种植的，还比拟年青。而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，是用纯手工生产高级酒的还是少数，因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高级程度，为此，如果让众多酒厂的产品与法国很多具有悠长历史的酒庄相比，在传统和文化上还有一些缺憾。 3.产地 澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国相似，只规定了葡萄酒产地的地理地位，而没有像旧世界国度那样，对于原产地名号监掌握度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有相似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区(这些产区必需是澳大利亚产区地理表现规定的)，那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。 这些产区地理标识分成不同的级别：其中超级地域：西南澳大利亚(SouthwestAustralia)包含为多利利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地域。也就是说这个名字包含了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。第二个级别是州：有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳，塔斯马尼亚。下面就是大区，地域和子地域.很多葡萄品种要与不同的产区接洽起来，在澳大利亚有些产区的某些品种比其它的品种更有名誉。CabernetSauvignon在新南威尔士的HunterValley和南澳的Coonawarra具有更高的质量，而在炎热的BarossaValley体现出典范的澳大利亚特色，而相对寒冷一些的YarraValley非常合适Riesling和PinotNoir的生长，西澳地域以Chardonnay著名。 4.年份 相对稳固的气象条件和新世界的酿酒方法让葡萄酒的年份成为较后斟酌的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己爱好的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过绝望。并非年份不主要，但是它是较后须要斟酌的问题。 三、澳大利亚的四大葡萄酒产区 近年来，澳洲葡萄酒以其优秀的品德和合理的价钱受到了世界各地众多花费者的爱好。澳洲葡萄酒分为四大产区，分离是南澳、新南威尔士、维多利亚(包含塔斯尼亚岛)、西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特点，质量均堪称世界程度。南澳以得天独厚的优秀环境成为澳洲较主要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德邻近区域。以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗沙谷和克雷谷等著名产区。 新南威尔士是澳大利亚较早的葡萄种植地，许多有名酒厂集合在这里。重要分为3个产区：猎人谷以思美戎(Semillon)和浓郁的雪华沙(Shirze)红葡萄酒著名全球，另外，以雪华沙和苏维翁混杂酿制的红葡萄酒酒精浓度高，口感憨厚丰满，较具特点。墨基以简略明快为特点。瑞弗瑞那是新南威尔士较大的产区，重要生产价廉物美的日常餐酒。 维多利亚的葡萄酒具有多类型，有的以甜型的加醇葡萄酒著名，东北部除了甜酒外，还出产色度深、酒精度高、口味重的雪华沙(Shirze)和苏维翁(Sauvignon)红葡萄酒。 西澳以位于伯斯(Perth)以北的天鹅谷较负盛名，重要出产白勃根地(WhiteBurgundy)白葡萄酒。伯斯市南方气象较平和，是西澳较具发展远景的产区。较南端的产区因属大陆性气象，因此丽丝玲(RheinRiesling)有着特有的香气和酸度。
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