1、均衡与过细变更 虽然香味浓厚，口感浓重饱满的葡萄酒因为讨喜而且容易辨识，已经日渐成为葡萄酒的主流作风，但是，均衡的口感构造还仍然是一瓶出色葡萄酒的必要条件。再浓重的酒都必需要能保持必定的均衡能力有储存的潜力，才得以与食物连结搭配，才真能展露葡萄酒较迷人的过细变更，而且，也能力让我们喝完一杯之后不会认为浓腻还想再喝上一杯。 2、原产土地的灵魂 葡萄酒较名贵难得的处所，在于不仅作为一种饮料，而且同时可以是融会着自然与人文的文化资产，除了供给美味好喝的感官享乐，还常蕴含着更多只能用味觉与嗅觉摸索的出色内容。特殊是从酒的风味中，常传递着原产土地的风土特点。一瓶名贵难得的葡萄酒都必定蕴含着原产土地的灵魂，其出色处是别处的葡萄酒无法再造模拟的。而所有试图抹去在地风味的葡萄酒，都将会因此有沦为没有灵魂的工业制品的危险。 3、低调衬托的橡木桶味 千变万化的香气是葡萄酒较迷人的部份之，这些酒香大都来自葡萄本身，但是也有部份来自造就葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、烟熏和木头的香气分子，都是由盛装的橡木桶壁慢慢渗入酒中。这些外来的香味像是装潢在蛋糕上的樱桃，可以让葡萄酒香变得更丰硕多变，但却不能喧宾夺主，掩饰了来自葡萄名贵而自然的香气。 4、机会是症结 选择葡萄酒跟挑选得宜的服装一样，必需特殊重视场所和机会。再昂贵出色的珍酿在夏季炎热的野餐会上都还比不上一瓶便宜简略的粉红酒来得美味迷人。这就像是在健行的路上，即使是穿着脏旧的活动鞋，都比黑色缎面的镶钻高根鞋还要来得适切得宜。 5、冒险精力 葡萄酒的种类繁多庞杂，为了安全斟酌，许多人于是透过酒评家的评价来选择葡萄酒。就像由导游率领的团队旅行，确切可以免除许多选择的疑虑，也有更多的安全保障。但是却也减少了让葡萄酒直接和自己的感官对谈的机遇，更失去了进入如无边丛林般的葡萄酒世界探险的乐趣。就像在旅行中涌现的迷路与插曲，那些意外的惊喜与发明往往是较让人难忘的回想。
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