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被“酒神”吻过的土地

发布时间:2022-03-17 04:19:47

徜徉于酒城泸州的街头巷陌,可以嗅到空气中的丝丝酒香,而俯身抓一把这里的泥土,却会惊奇地发明它竟然是紫色的。不错,这正是被“酒神”亲吻所留下的奇特痕迹。

历经了千百万年的地壳活动,形成了当地特有的紫红色千里沃土,其多以侏罗系红色砂岩与页岩沉积物演化而成,土质以沙壤和粘壤为主。这种土壤肥力高,团粒构造好,保水透水性好,构造组成合理,与沙页泥互层相间,质地呈微酸性,用其种植的高粱具有较高的养分价值。而经这种土壤过滤后的泉水,则富含有机锶、钾、钡、磷等丰硕的养分物资,清洌甘爽。

“酒神”赐予泸州的深情一吻,跨越了悠悠时间,埋下了幽幽酒香。这里奇特的土壤、气象、微生物以及生态链等自然条件,见证了千百年来的酿酒劳作,更进化为合适酿酒的生态环境。对于大自然给予的恩赐,泸州人用勤劳和智慧作为回应,将酿酒的绝佳原料糯红高粱,酿造出醇净动听的浓香神韵。

而神秘的“酒神”到底是哪位神仙,竟有如此仙术?不过,大家似乎并不太在意“酒神”到底是谁,是否嗜酒如命,是否长着长长的白胡子,但对他的参拜却是非常恭顺的。当地一位老者告知记者:“以前,酿酒前会在窖池边杀鸡,把鸡血洒在窖池边,以求‘酒神’赐好酒”。如果非要较真的话,“酒神”便是那“时空的力气”吧。历史的积淀凝集在此,才造化了泸州的传奇。

拂去岁月尘埃,泸州老窖的“名酒”故事,正是发轫自那个远古凌晨——鸿蒙初开,“酒神”亲吻这片土地的一刻。

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标签:泸州 酒神 酿酒 奇特 土壤
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