在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂酒的人在品酒后必定会闻酒塞。 前列步：酒温冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在较佳状况下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特征会更为明显，因而味道较涩。 第二步：醒酒红酒充足氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味涌现，这时就须要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精巧的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般请求让酒和空气的接触面较大，红酒充足氧化之后，浓郁的香味就吐露出来了。 第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为根本请求。在光线充分的情形下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边沿就能断定出酒的年纪。层次分明者多是新酒，色彩均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能体会到红酒的清香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充足体验红酒，较后全体咽下，一股清香立即缭绕其中。 第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚首通常会品尝两三支以上的红酒，以期到达比较的后果。喝酒时应依照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。 香槟 香槟这个专用名词是有"版权"的，必需在法国香槟地域，以"瓶内二次发酵"这个特别办法(也称作香槟法)酿造，还要符合其他相干法规，这样酿造出来的含气泡的葡萄酒能力叫做"香槟"。所以"香槟"是法国香槟区的特有产品，其他地域或国度的气泡洒，无论是不是用同样办法酿造，都不能叫做香槟。 葡萄酒中的“王”与“后” 波尔多地域(Bordeaux)所产的葡萄酒口感柔顺雅致，风情万种，是温顺婉约的女性化葡萄酒，被誉为“葡萄酒之后”；布垠垠地域(Bourgogne)所产的葡萄酒，则是架构坚韧，独具个性，颇似豪放勇劲的侠士，被誉为“葡萄酒之王”。这一王一后，恰恰代表法国两个颇负盛名、作风各异的葡萄酒产地。 软 木 塞 软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特征，可以坚持葡萄酒品德经年不变。通常一般等级的葡萄酒所应用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比拟优质的葡萄酒的应用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒应用较长的软木塞，但应用长软木塞的葡萄酒并不保证必定是优质葡萄酒。 室温 我们常听到某款酒较合适"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员广阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都须要冷藏方法来达成，千万不要将洒放在常温状况下，理所当然地以为那就是“室温”。 品酒杯的选择 选择恰当的品酒杯能力完整品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口邻近，便于嗅闻断定。不要有雕花或是有其他色彩，以免对葡萄酒色彩发生毛病断定。 酒并非越陈越香 葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也须要在恰当的时光饮用，能力品尝出它较巅峰的风味。 储居心爱的葡萄酒 找一个阴凉、宁静的角落作为储存葡萄酒的处所，要避免强烈或异常的气息(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来观赏擦拭。葡萄酒较不须要的就是摇晃与光线刺激。 长期储存，躺着比拟好 若想将葡萄酒贮存一段时光，较好能让酒瓶平躺，其目标是为了使软木塞能与酒液接触以坚持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而损坏酒质。 喝不完的葡萄酒怎么处置 饮用葡萄酒较好能依人数及酒量来估算开瓶的数目，以避免开瓶后葡萄酒变质。
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