藏在波尔多的酒庄掌故实在太多，无法一一历数。如果隔着必定距离来看，正因为它代表着葡萄酒的范例与历史文化中的主要一环，因此在解读品德的进程中，才难免会有偏颇之处 一般人对波尔多的印象是宏伟的城堡与百顷的葡萄园，实际上，正如巴黎素有左岸与右岸之分，波尔多也因三条河流的切割，而具有不同的气质。曾经有人说过一句相当有玄幻颜色的话，“从思想上说，左岸是先锋和幻想化的，右岸是求实和物资化的；从经济潮流上说，左岸是守恒的、历史的，右岸是新兴的、发达的；从哲学上说，左岸是虚的，右岸是实的；从政治上说，左岸偏左，右岸偏右。”不过，相对于波尔多左右划分来说，左岸和右岸的情形却是恰恰相反的。 先说作风比拟幻想化的右岸，这里地形多变，酒庄范围较小，酿酒更有个性和人情，也更亲近土地，常有寻衅传统之举。位于右岸的小村庄圣艾美浓，拥有以金钟堡（ChateauAngelus）、白马酒庄（ChateauChevalBlanc）为代表的众多著名于世的城堡酒庄，但它们看上去更像乡间别墅；在另一个小村庄玻美侯地域，大部分城堡其实只是农舍，每个酒庄的葡萄园都很小，却充斥个性。正是因为产量不多，而且往往是家族经营的缘故，右岸有名酒庄的红酒价钱一直居高不下，许多小酒庄的定价甚至远远高过已享有百年尊荣的五大名庄。较值得一提的莫过于拥有“玻美侯王者”之称的帕图斯(ChateauPetrus)，它位于玻美侯的较高地，在相当长的一段时光里，帕图斯一直是全部波尔多较贵的葡萄酒，同时也是应用较简略、传统方法酿造的葡萄酒。它常常表示出既稠密又坚实，甜熟肥美，却又充斥单宁味道的鲜明作风，因此也拥有不少逝世忠酒迷。 相对甜蜜早熟的右岸而言，物资化、同时也深具波尔多精力的却是位于左岸的梅多克。梅多克葡萄酒的构造协调、比例精准，有时方正严正得不近人情，好像一切都在控制之中。这种严谨控制、带着距离的尊贵气味，也象征着波尔多的古典主义作风。面积超过数百公顷的名园名庄在梅多克绝不是少数，五大名庄中的四大——拉菲、玛歌、木桐、拉图，以及备受珍藏家追捧、品德媲美帕图斯的宝马（ChateauPalmer）均出自与此。梅多克的分级制度是出了名的庞杂，除了1855年分级中榜上著名的列级庄之外，当地另有若干明星庄，以及少量工艺酒庄。“工艺酒庄”已经有超过150年的历史，在1868年的重量级专著《波尔多和它的葡萄酒》中获得高度评价，其质量亦经常被拿来与列级的大酒庄相比。如果不爱招摇、商业化的昂贵红酒，不妨退而求其次，斟酌一下明星庄与工艺酒庄，两者的口感不但热闹奔放，而且充斥了迷人的变更。 事实上，无论是左岸还是右岸，都不乏优良而亲民的酒庄，它们出品的酒款品德不输于列级酒庄。若能以平凡心来懂得这一点，我们不难发明波尔多的美好、精细、丰硕与知性，并不仅仅存在于拉菲与拉图、白马与宝马之中。分级制度在其出生之初，本来是为了让不懂葡萄酒的外来者便利进行选择，如果因为贪恋名气和传奇，而疏忽品德本身的话，则无法深刻波尔多的实质——它的热忱、华美、繁复以及不可模拟性。 Links美酒推举： ChateauAngelus1999 圣艾美浓区较有名的列级名庄之一，品德超群，产量稀疏,并具有挑衅波尔多八大名庄的实力。有名红酒评论家RobertParker曾经称金钟堡为当地所生产的较佳三或四款酒之一。在电影《皇家赌场》中，邦德喝的是1982年的金钟堡。1999年份的金钟堡售价大约为3000元，相比同等级其他酒款的价钱而言，可以说相当公平了。 ChateauSaintGeorges2003 圣乔治堡同样来自波尔多右岸的圣艾美浓，也是当地的特级酒庄，其所酿的酒品德绝对可媲美多个1855年分级中榜上著名的列级庄。若是醒酒时光恰到利益的话，圣乔治堡甚至会带给品鉴者一种奇幻的味道，宛如无数种水果酿造的果酱般香甜可口。与金钟堡相比，它的价钱更容易让人接收。 感受 波尔多的风情，须得怀着一颗平凡心，不被那些掌故与盛名左右，发明葡萄酒本身的香醇。分级制度在其出生之初，本来是为了让不懂葡萄酒的外来者便利进行选择，如果因为贪恋名气和传奇，而疏忽品德本身的话，则无法深刻波尔多的实质——它的热忱、华美、繁复以及不可模拟性。
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