干邑，这种用葡萄酒经蒸馏后酿成的白兰地2009年成为前列个在中国获得“地理标记掩护”的外国产品，那些晶莹剔透的液体在几百年的时光里游遍了全球的一百六十多个国度和地域，在世界的各个角落都被看做是“精品”的代名词，从一串串葡萄被酿酒师赋予神奇的魔力而变成一瓶瓶清澈优雅的琥珀色酒液，浓烈而醇厚，圆润且优雅。 迪狮龙29至尊XO干邑白兰地有着"久经造就陈年后的特别氧化"的香味，蜂蜜、无花果、木头的香气随后而至，口感优雅中带着浓烈，可以品味到咖啡、可可豆的平衡。余味是浓郁的果酱味，留香持久。如愿望寻求比拟完善的品鉴后果，个人建议净饮为妙。 像艺术品一样的干邑蒸馏锅炉 A 干邑之源 一切从白葡萄品种开端。每年十月是葡萄的收获季节，用于酿造干邑的葡萄重要为，它成熟慢但是能抵御灰腐病，较症结的是用它酿造的葡萄酒具有酸度高和酒精度低的特征，可以保证在蒸馏进程中更好地集中香气。 葡萄被采摘下来后会立即采取传统的压榨机进行压榨，获得的葡萄汁进行动期5至7天的发酵，之后再对得到的白葡萄酒进行蒸馏，所有的蒸馏进程必需在3月31日前停止。 这一切是一瓶干邑发生的源头。 蒸馏进程又分为两个步骤进行，大约须要24小时。前列步将未过滤的葡萄酒注入蒸馏器中，酒精蒸汽散发出来集合在蒸馏塔，顺着“天鹅之颈”流动，触及到冷凝器后冷凝流出，得到称为“粗酒”的前列次馏出物。第二步是对“粗酒”再进行蒸馏，第二次蒸馏的馏出物叫做“精酒”。 只有蒸馏液的精髓、清澈透明的“性命之水”，能力成为干邑。橡木桶这时候开端了与白兰地之间的分享，它们的奥妙接触所发生的变更让干邑具备了自己奇特的色泽和芳香。它同时也通过橡木桶进行着自己的呼吸，将一部分酒精蒸发掉，这在干邑产区被视为是“送给天使的礼物”。当酿酒师以为某桶白兰地已经达到较佳状况的时候，酿酒师便会将其放到细颈瓶或“Dames-Jeanne”玻璃瓶中使其与空气和橡木桶隔断开，从而停止葡萄酒的陈酿进程。 酿酒师如一位指挥家指挥着自己的乐团，他的指挥决议着干邑的品德。他将每一桶“性命之水”的花香、果香、香料香和木香等音符融会在一起，完成一曲属于自己的干邑音乐的篇章。他熟知每一桶酒，时刻注意它们在成熟进程中的变更，依据年份和产地挑选出白兰地。每一次调配，都会制作出独一无二的干邑。 酒液储存在沿用数百年的"珍妮女士"Dame-Jeanne玻璃瓶中 B 酒标解读 1936年5月15日，干邑通过了“法定产区命名”认证。这种认证是一种标记，证明某款烈酒饮品起源于某一国度的国土或一个地域或这一国土上的某一地位，其特定的质量、信用和这款烈酒的其它特征都可以从地理产地上得以体现。 为了证明每一位干邑制作商的身份，干邑标签上必需包括这样的法定条目：名称(如干邑、干邑白兰地、夏朗德白兰地)，酒瓶容量以及酒精含量(至少40%)。 标签上的可选条目包含产区名称(如大、小香槟区、边沿林区、优质林区、良质林区等)，同时还有酒龄的描写，V.S。(VerySpecial，干邑组分中较年青的酒至少经过两年陈酿)、V.S.O.P。(VerySuperiorOldPale，干邑组分中较年青的酒至少经过四年陈酿)、X.O。(ExtraOld，干邑组分中较年青的酒至少经过六年陈酿，近期这个X.O。的酒龄较低请求将调剂为十年)。通常干邑的酿酒师都会应用比拟低规定的年份久得多的白兰地来调配干邑，它的品德依附于完善主义与谨严的态度。 庄主女儿Melanie小姐 C 时空旅行 品尝干邑，想要挖掘干邑的美好，就如同发明艺术家的灵魂所在。用眼睛去捕捉干邑的清澈透明与粘性，不同层次的色泽，淡黄到深琥珀色，想象如同在时光的隧道中游走。 用鼻子去捕捉干邑的芳香。曾经有一位干邑酿造巨匠告知记者，不要急于摇杯，摇杯当然是为了让干邑的香气更好地散发出来，但是不要心急。你先将杯子放在接近胸口的地位，分离从杯子的左边和右边尝试呼吸干邑较初的香气状况。然后，再轻轻晃动酒杯，让液体更大限度地与空气进行接触，从而释放出它更为迷人的香味。 用味蕾去捕捉干邑过细和精妙的味道，从年份较浅的干邑到年份深远的，或者随你爱好、任你选择。花香、橡木桶香乃至巧克力香，它们会在不同年份的干邑中率领你穿越到历史，带着你完成一场如梦似幻的旅行。 依据法国国度干邑行业管理局的较新统计数据，中国已成为全球第二大干邑花费国，而对干邑白兰地情有独钟的人们，将在越来越多的品牌干邑中尝试各种视觉、嗅觉和味觉的旅行。 迪狮龙90卓著XO干邑白兰地这是一款香气非常有层次的干邑，新颖的水果味首先扑面而来，梨和柑橘香气浓郁厚重，然后是杏仁的香甜，以蕨类植物的香气收尾。入口强劲、纯净，并且不乏力度，留香持久，是比拟经典的入门级干邑。 D 品鉴真味 近日，富隆酒业邀请法国酿酒世家迪狮龙庄园的庄主女儿兼全球市场推广经理Melanie来广州与干邑喜好者们分享干邑之旅。迪狮龙干邑的历史可以追溯到11世纪，拥有干邑区较古老的酒窖和较的葡萄园，家族历史超过100年，目前已是第三代传人。他们出品的干邑是唯一一款被酒评家RobertParker评为100分的干邑，所有干邑都是X.O。等级，无论是入门级的90卓著XO，还是超过百年的传世典藏XO。
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