炎炎夏日又来了，火热的气象让人透不过气酷热难耐。通常，夏天由于气象太热，人们都没什么食欲，偏好喝一些冰冻啤酒或饮料，用来降温消暑。那么，有没有什么葡萄酒合适夏天喝呢？ 其实葡萄酒也是夏日养神健体的较佳佐餐饮料，而且更符合人体健康的须要。因为它含糖量低，又含有人体须要的多种养分元素，能快速弥补夏日人体的高消费，且冷藏之后入口清新，可有效降温。 在国外，夏天较受人们欢迎的就是白葡萄酒了，尤其是那类香气清爽、口感清淡爽脆的白葡萄酒和起泡酒。 试想烈日当空，独自坐在办公室或者家里，端着一杯冰镇白葡萄酒，轻饮一口，让清凉和活泼的酸度充斥口中，不仅可以清除疲劳，还会让您胃口大开。 那些浓郁厚重的波尔多红酒，以及应用橡木桶酿造的肥厚的新世界白葡萄酒就要被扔在一边了，这些平日里品酒师所爱好的浓郁庞杂的香气、厚重的酒体，在夏天里只会让你感到更加燥热和腻味。 接下来，向大家推举几种国内常见的白葡萄酒和起泡酒，比起一般的红葡萄酒，它们的酸度与果香味都比拟强烈。夏天喝，更会给人一种舒爽的唇齿感受。不同的葡萄品种酿制的白葡萄酒，其风味也不尽雷同。 首先，强力推举的是雷司令（Riesling），尤其是出产于德国和法国阿尔萨斯地域的雷司令白葡萄酒。这里气象较寒冷，出产的雷司令常带有酸酸的柠檬、柚子的细腻香气，口里也有着非常显著的酸度，给你带来非凡的愉悦感。另外，还有一种微甜的雷司令，如果可以配上一个凉凉的冰淇淋那简直是绝美的搭配。而相对来说，法国苏玳地域的甜酒则过于肥厚甜腻了。购置这种葡萄酒比拟简略，品种通常都会标明在酒标上，阿尔萨斯地域是法国仅有的几个可以直接标注葡萄品种的产区。 品酒师推举：戴得斯海姆雷司令2006婷芭克世家薏丝琳白葡萄酒2006 接下来推举的则是新西兰的长相思（SauvignonBlanc），因为新西兰地域较冷，长相思成熟较慢，从而使其富有了清爽细腻的果香以及清新活泼的酸度。同时，新西兰的长相思还带有很显著的新颖植物性香气，让人感到喝了后，犹如凌晨雨后，散步于刚刚割过的青草地上的感到，感到格外清新。 购置的时候，新世界的葡萄酒会直截了当标识出葡萄品种，但是旧世界的葡萄酒则须要懂得酒标背后的事情。 这里推举两款品德卓著法国葡萄酒，一个是Sancerre，另一个则是Pouilly－Fume，这两个地域出产的葡萄酒均用长相思葡萄酿造，位于法国的卢瓦尔河谷。 品酒师推举：胜嘉力—白沙威浓谢弗纳酒庄干白普伊芙莫干白 如果去海边度假，或者是节日的小小庆贺，当你在夏日的阳光下享受户外野餐的时候来上一杯法国普罗旺斯（Provence）地域的桃红葡萄酒则是较适当不过了。浪漫迷人的玫瑰颜色，轻盈的草莓，红果香气，清冽爽口的果酸，绝对让你胃口大开。 一直以来，法国人都爱好在夏季户外吃烧烤时饮用桃红葡萄酒，因为它的冷藏温度与清淡口味可以驱除夏日的燥热和烤肉的厚重。 品酒师推举：罗伯特斯格利波风斯之丘桃红葡萄酒 在合适夏日饮用的葡萄酒中，起泡酒无疑是较欢乐、较优雅的一种。例如来上一杯香槟酒，不断上升的气泡不仅可以带走口中的热感，还能给您带来一种轻舞飞扬的感到，想象这些泡泡在口中“爆炸”的愉悦感到，然后，凑近酒杯闻闻香味，较后轻啜一口，舌头搅动，让全部口腔感受气泡带来的轻微刺激。 部分澳大利亚起泡酒，完整是依照香槟地域酿造法酿造，但显得更加清爽简略一些，反倒更加合适炎炎夏日，而且价钱相对于香槟也更加平易近人。如果想一饮而尽，可以来上一杯意大利微甜的Asti起泡酒，酒精度通常只有6—8度，酸酸甜甜的口感，也是非常讨人爱好。在饮用起泡酒之前把酒放入冰和水混杂的冰桶里，20分钟左右就可以到达起泡酒较佳的饮用温度(5℃－8℃)。 品酒师推举：酩悦香槟德保利圣山起泡酒意大利之花甜型起泡酒 以上介绍的这些清新简略的白葡萄酒大多不耐久存。购置的时候选择越新的年份越好，例如2007和2008年份的，新年份的酒果香会更丰硕一些。还有一些名气不错的高酸度白葡萄酒，国内比拟少见，但是如果看见了，还是非常值得尝试的，例如法国勃艮第地域的Aligote、卢瓦尔河地域的Muscadet等。 饮酒的时候，还可以搭配一点美食。海鲜类的食物，如鱼类，蚌壳类，都会与高酸度的白酒搭配的得非常完善。另外，也可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。 饮用白葡萄酒时必定要注意温度，较佳的饮用温度是在12度左右，通常在饮用前2小时左右放入冰箱会到达这个温度。如果饮用温渡过高，酒细腻的香气会遭到损坏，闻起来更多的会是酒精味，并且在口中会失去清新的感到，有时还会带有一些苦味。 酒的酸度只有在较低温度的情形下能力更好地体现出来，酸度是品鉴白葡萄酒口感的尺度，过酸的白葡萄酒则口感粗糙，过甜的白葡萄酒则口感腻不清新。恰当的酸度是白葡萄酒的骨干，没有了酸度，白葡萄酒品尝起来便相当平淡软弱。 起泡酒和白葡萄酒相似，也须要低温下饮用。但是，它的较佳饮用温度更低，须要在5度左右。夏天开启这些酒的时候温度可以再稍微低一些，因为杯中葡萄酒的温度在炎热的气象条件下回升很快，所以侍酒温度宁可过低，而不要不够冰。如果有条件，我们可以选择用冰桶放置开启后的白葡萄酒，这样可以一直让酒坚持它较佳的饮用状况。
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