近年来，饮洋酒品红酒被视为品德生涯的一部分，但对洋酒的懂得又有多少呢？我们通常将所有的进口酒类均称作洋酒，洋酒又分为葡萄酒和蒸馏酒。习惯上我们又把葡萄酒称为红酒，而常见的轩尼诗、马爹利、人头马等不是葡萄酒，是蒸馏酒，我们常叫做洋酒。 葡萄酒是以葡萄为原料经发酵或部分发酵酿制而成的酒，常见的分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。如果葡萄在发酵时发生二氧化碳，气压在20℃条件下大于0.3Mpa，这类酒叫做香槟；如果在葡萄酒中参加果汁、药草、甜味剂等，又叫做加香葡萄酒。 葡萄酒的酿造办法很多，较传统的工艺流程为：葡萄→损坏→发酵→分别→倒池→冷冻→过滤→下胶→倒池→陈酿→勾兑→过滤，较后装瓶。这种办法除葡萄汁发酵外，葡萄果皮、种子中所含单宁、色素、芬芳物资、含氮物和酚类等均溶解于酒中，影响着葡萄酒的风味和特殊功效。在品尝葡萄酒时，除酒味外，多少有些酸味、苦味、涩味等，这样才构成了葡萄酒美好而奇特的风味。 葡萄酒的酒精度不高，通常为8.5～15度（啤酒为6度），所以除非有特殊的禁忌，一般所有的人都可以饮用。适量的饮用葡萄酒对身材健康没有不良影响，有时还可能有利益呢！少量的酒精可使人感到高兴，可增进血液循环，葡萄酒中所含的多酚类物资是很强的抗氧化剂，有掩护心脏和抗衰老的作用。这些多酚多来自葡萄果皮和种子，因此甜甜的葡萄酒不必定是有保健作用的好酒，带酸涩味才是真正的葡萄酒。
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