较合适冬天喝的酒：波特酒会让你感到温暖惬意。合适在火旁（或者在暖气机边）单独喝，也可以与大多数的奶酪，巧克力和甜点搭配。波特酒是增强酒，意思是在发酵进程中参加了酒精。所有的波特酒都是甜的。 购置波特酒的症结是明确波特酒的根本作风。有两个根本的作风：桶中陈年和瓶中陈年。 前列种类型（桶中陈年），Tawny（有茶色的意义）波特就是这种类型。他们在熟化进程中，被裸露在氧气中，所以色彩产生了转变（从深紫色变成醇熟的茶色），有浓郁芳香的坚果，焦糖，咖啡和香料味。茶色波特比瓶中陈年的波特有更柔软的口感，单宁更少。与所有作风的奶酪都能完善搭配。同样也是一款非常合适晚饭后喝的饮品。茶色波特酒有必定的质量等级：从根本的茶色波特（Tawny）到有年纪的，如：10年，20年。当然，越老越贵！ 瓶中陈年的波特包含经典波特：紫色、有浓郁的浆果味、浓烈的口感。根本的等级，红宝石波特（Ruby）是年青的、酒劲足、质量还可以，但是你可以买质量更好的“收藏红宝石波特（ReserveRuby）”，差不多一样的浓烈可是回味较长。年份波特酒（VintagePort）是完善的，但是须要陈年20年以上----须要很多的耐烦。晚装瓶年份波特酒（LateBottledVintageorLBV）是一个很好的调和选择。酿酒师推迟把年份酒装瓶以便他们能够与氧气接触使其更快熟化，这样不须要再陈年就可以喝。合适多数人的请求！所有的这些瓶中陈年的波特酒都可以与巧克力和以巧克力为基材的甜点完善搭配——夜晚的甜蜜享受。
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