元宵是一种中国传统节令食品，通常由糯米制成的，包有馅料，甜的如芝麻、红豆、花生等，咸的有鲜肉等。北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用，吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。元宵制作过程和汤圆并不相同。 提到元宵节，标志的美食就是汤圆，但对于不爱吃普通汤圆的人来说，酒酿汤圆绝对是最佳替代品。 酒酿汤圆做法一： 1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。 2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。 酒酿汤圆做法二： 1、优质糯米淘洗干净后用冷水泡4小时备用； 2、将泡好的糯米上屉蒸25分钟左右，米粒为颗粒状为最好； 3、将甜酒曲压碎拌在糯米饭里，放入保鲜盒密封发酵，温度23度左右大概30小时发酵好； 4、温水和面揉合，松弛10分钟面团； 5、一碗酒酿兑一碗水煮开，取适量糯米面团捏成条，揪成小坨坨下入锅中； 6、煮开锅至小汤圆熟了就可以了。 酒酿汤圆 酒酿汤圆做法三： 1、芋头、紫薯、红薯上蒸锅蒸熟备用； 2、分别将蒸好的芋头、紫薯、红薯去皮压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用； 3、每种面团取一小块揉成长条，切成小段儿再揉圆； 4、煮锅加入大半锅水烧开，下芋头汤圆、薯汤圆，用勺子轻推防止沾锅底； 5、煮3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、白糖，再煮一分钟便可出锅享用了。 酒酿汤圆做法四： 1、锅内加清水煮沸，再加入酒酿煮开； 2、放入汤圆，煮至汤圆浮出水面；加入蜜红豆煮开； 3、加水淀粉后煮开，最后根据个人口味加入适量白糖拌匀后关火。 酒酿汤圆中的酒精含量十分低，孕妇适量吃一点也是没有影响的，而且有益气养颜、补血生津的作用。
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