被称为“液体黄金”的贵腐葡萄酒属于什么酒呢？贵腐酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿制成的甜白葡萄酒，而且甜度基本上是所有类型葡萄酒中最高的，所以一直以来都备受女士的欢迎，不过这种贵腐葡萄酒的酿制可并不容易，可以说是晚收酒的升级版，产量原本就少，陈年贵腐更是极品。 贵腐葡萄酒属于甜白葡萄酒晚收葡萄酒本身就属于甜度比较高的葡萄酒，而在晚收的基础上，还有冰酒和贵腐酒，其实两者有异曲同工之妙。冰酒是通过自然风干、自然冰冻进行去除水分，实现糖分浓缩；而贵腐酒酒则是通过感染贵腐菌，通过阳光蒸发来实现浓缩。 但也并不是什么葡萄都可以成为贵腐的，目前只发现这种贵腐菌会随雾生长在赛美蓉、长相思和麝香葡萄等白葡萄品种上，所以本身葡萄的品种就限制了贵腐葡萄酒的产量和类型，其次就是采收成本，这些贵腐葡萄只能通过人工小心翼翼的采收，否则很容易遭到损失。 最后就是贵腐葡萄酒的酿制上，贵腐葡萄酒需要自然发酵，并且禁止加糖、冷冻萃取等方法认为提高糖分，发酵完成后再进行陈酿，一般会进行18-24个月不等，通常会在小橡木桶中陈放，才能酿出香气集中、口感顺滑且储存潜力难以限量的“液体黄金”。 现在你知道贵腐葡萄酒属于什么酒了吧？作为酿造条件非常苛刻的甜白葡萄酒，一般价格都不会便宜，而具有陈年潜力的贵腐酒就更加昂贵了。目前全球有三大顶级贵腐葡萄酒产区：匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳。 贵腐葡萄酒最古老的产区就是匈牙利托卡伊，其代表作为玛丽雪莱（Mary Shelley），在古代欧洲，匈牙利的贵腐酒一直都是皇室的贡品，陈年名庄贵腐不仅质量令人赞叹，价格也是让人望而却步，如今贵腐酒的产量提高，价格拉低，也令更多人能够品尝到这种珍贵的美酒。
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