当我们尝试描写一个地域或者一个特定的产区时,总会用该地域所处的经纬度进行定位,再加上所须要的其他因素进行讨论。谈论葡萄酒的产区,当然也离不开产区所处的经纬度,从地理地位而言,由于同一经度横跨南北,气象差别伟大,在同一经度下不同地域的产物基本就没有相同的可能;但是同一纬度的不同地域却存在气象相同,物产类似的情形,因此有些时候,就涌现了用纬度进行描写某个葡萄酒产区的特例。也就催生了由于与某个着名的葡萄酒产区处于雷同的纬度而沾沾自喜的不自负心理。因此,或许你时不时就会听到:“我们与世界着名葡萄酒产区波尔多处于同一纬度”的说法。 世界红酒的产区重要散布于北纬的30-52°和南纬的15-42°,这些地域也被称为葡萄酒带(winebelt)。波尔多作为世界较为著名的葡萄酒产区自然也就坐落在北半球的那个葡萄酒带,可以说,北半球几乎所有的葡萄酒产区都落于这一纬度带,“与波尔多处于同一纬度带”的说法似乎没有语言逻辑毛病,久而久之,以讹传讹,这种说法被简化为“与波尔多处于同一纬度”,一字之差,天地之别。 “波尔多出产高品德葡萄酒,我们与波尔多处于同一纬度,所以我们也能出产高品德的葡萄酒”,这种推论方法,隐蔽了一个假设前提条件“纬度能够影响葡萄酒的品德”。操心费力地高攀“波尔多”,不自负地用别人的光辉证明自己,难道纬度真的就是说明葡萄酒质量的方法?勿庸置疑,葡萄酒的质量在很大水平上取决于葡萄的质量,而纬度似乎跟葡萄的质量存在—定的关系。 可是,葡萄种植区域的纬度对于葡萄质量的影响,是通过该地域的气象条件实现的,并不是这个纬度带本身。这些气象条件重要包含:积温、降水、光照、无霜期等等。我们会发明,处在同一纬度带的地球表面,有很多的气象类型。比如与波尔多处子相近纬度带的葡萄酒产区有:北隆河谷(远离海洋,地中海几乎影响不到这里,是穗乐仙、维奥娜的原产地,出产的葡萄酒香气丰硕,往往具有香料的辛辣以及矿物资感)、彼尔蒙(远离海洋,属于大陆气象,出产的葡萄酒酸度高,单宁强)、华盛顿州南部(可能是在同一纬度葡萄酒产区,在气象方面较接近波尔多的产区,但是又有不同,尤其是华盛顿州东部的地域极其干燥)、纽约州(长岛地域属于海洋性气象,而凤歌湖却又是严寒地域,甚至出产冰酒)以及安大略(这里气象寒冷,但是由于大湖的掩护又不至于过于严寒,冰酒可以年年生产)的部分地域,以及中国天山北麓(典范的大陆季风性气象,雨热同季,与波尔多的海洋性气象有天壤之别)、东北的通化(夏季凉快冬季严寒,葡萄生长季短暂)。可见这些地域气象类型相去甚远,所出产的葡萄酒作风各异。因为出产葡萄酒的纬度雷同而试图推论出酒质雷同或者类似,似乎是缘木求鱼。显然,纬度,不是我们说明葡萄酒质量的一个明智说辞。
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