江河不断海里流，为何大海却不满？ 海风南刮又北转，原道川流不作息！ 好奇驱使看本相，豪情过后感虚空！ 这几段字句到底代表着我怎样的心态呢（那第三句并非因香港非法广播艺人照片而说的）？我们面对大自然的环境有时未免有点无奈，年复一年地寻找生涯的意义。我尽力在工作、家庭、娱乐休闲当中寻找平衡点。基于对葡萄酒的喜好，在“餐酒世界无穷大”的范畴里寻淘美酒，不单只自我沉醉一番，也愿望透过文章来与众同乐。 我多年来尝过的白葡萄酒格式多不胜数，唯独对三年前喝过的马其顿BOVINMuscatFrontignan2003蜜斯卡白酒情有独钟，印象难忘。在那年喝这个年份的酒之前，我也喝过其2002年的酒，那种青苹果与麝香的葡萄香味清爽慑人。这几年一直以虚空的心灵去期盼新年份的蜜斯卡酒，有点“人在香港心在马”的感到！皇天不负有心人，BOVIN宝韵酒厂终于在近日寄来MuscatTemjanika2007蜜斯卡白酒（还有Dissan2004迪生红酒），真可谓“弥补我虚空”！ 马其顿（RepublicofMacedonia）是从东欧南斯拉夫解体独立出来较早的一个小国，至今建国几近20年。它位于克罗地亚与保加利亚中间，在希腊以北。马其顿占地2万3千平方公里，人口仅2百多万。它虽然离地中海不远，但由于被列国重重包抄，所以没有海岸线。这地理上的不足对它的发展影响不大，皆因它拥有像奥丽湖OrlidLake此等山名水秀的亮丽天地。相反，多年前的“塞黑”内战给它带来莫大的内伤。 马其顿为酒业界所认识的唯一一家私人家族的酒庄，叫BOVIN宝韵。BOVIN代表Bogevski宝几斯基家族Vineyard酒庄之意，位于首都Skopje斯高比亚西南边约90公里的Negotino尼高天奴市镇。 BOVIN宝韵酒庄于1997至1998年开端试酿前列批葡萄酒，酒质未如幻想，故一直没有推出市场。直至2001年把几款2000年的红、白及玫瑰酒送去欧州几个国度参展（详情见文章尾段），便前列次拿到几个奖，当中以Dissan迪生2000红酒为佼佼者。它在本土还拿了全国的Skopje斯高比亚酒展全场冠军，自此这瓶“镇仓之宝”开端行销各地，2003年还踏足香港和加拿大等地。 酒厂往后才扩展生产量及加添装备，更开端生产有气葡萄酒以滿足市场需求。信任今年内有幸尝尝这类气酒，皆因酒厂的杀手代表作是HermesRose玫瑰和Chardonnay霞多丽白酒，两者都是气酒的必备之选。现在酒厂的年产量从50万公升晋升至100万公升，比较马其顿国营酒厂之5千多万公升则过细得多。在马其顿内，矿泉水的售价比国营出产的葡萄酒更贵，可想到国产的酒是哪种程度了！ 据圣经记录，马其顿早在二千多年前就开端酿造葡萄酒（还有黎巴嫩）。相比之下，法国才于几个世纪前追随匈牙利开端酿酒。那为什么宝韵酒庄不沿用旧世界的办法造酒？这是钱的问题！马其顿把大批的橡木材质出口到法国等酿酒地赚取外汇，故此酒厂采取不锈钢桶酿酒确是明智之选。 MuscatTemjanika2007蜜斯卡白酒于去年九月初以手採麝香葡萄酿造。葡萄一直在数百公顷内的TykvesRegion泰域斯区果园内种植，坐落于海拔750米土壤上培养。基于这类白酒非酿制造陈年储存，所以酒厂还是用不锈钢桶来制作。我对这酒的评价如下： 明亮清澈淡素黄，光泽非常密度浅； 梨子花香占味蕾，橘子果皮留痕迹； 单宁中度呈柔软，酒体轻巧转清新； 不酸偏甜尚协调，喝后余香显韵味。 这酒的2003年份在香港曾卖个满堂红，每每来货便迅间给甜者儿抢购一空。当时这股“夏娃都尝不着的青苹果味白酒”风行之风很快便传遍广东省一些城市。虽然酒厂近日采取欧元计价并已提价了几十个百分点以便为明年进入欧盟作预备（终端价从港币百多块增长到近二百块），但我依然信任市场（特殊是满有潜能的女性市场）仍能接收，只待谁家酒业跑出来当有心人士，让宽大酒民蒙福！Cheers！ 注： 1）BOVIN宝韵餐酒的全部系列如下： PremierCabernetSauvignonLateHarvest2003（500ml）黑金刚晚采苏维翁红酒 Dissan(SpecialVranec)2004迪生特级韵丽红酒 Daron2004达朗红酒 Alexandar2005阿历山大帝红酒（苏维翁/美乐/韵丽各三分之一） Venus2005维纳斯红酒（美乐/韵丽各半） CabernetSauvignon2005苏维翁红酒 Merlot2005美乐红酒 Vranec2005韵丽红酒 PinotNoir2006黑皮诺红酒 2006施赫红酒 HermesRose2006贺美斯玫瑰酒 MuscatTemjanika2007蜜斯卡白酒 Chardonnay2007霞多丽白酒 Riesling2006雷斯令白酒 Sauvignon2006苏维翁白酒 Symphony2006交响乐白酒（霞多丽/苏维翁白/雷斯令各三分之一） 2）MuscatTemjanika2007蜜斯卡白酒可配轻味的海鲜沙拉，蛋糕，甜品等食品。静喝或配以花茶也非常合宜。
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