用螺旋钻是较有效的开瓶工具。在拔出软木塞之前，应细心地除去盖在它上面的铝箔纸，然后用布将瓶口周围擦净。如果木赛已经弄碎了，或是软木塞塞得太紧，较好将螺旋钻以必定角度拧入软木塞（杠杆作用），尽可能轻地移动螺旋钻。 刀割掉瓶盖外壳用螺旋状的开瓶器拔塞换瓶 开启起泡葡萄酒酒瓶时，应特殊当心，因为瓶中液体处于高气压之下。开瓶时，不要对着其他人或易碎物品，因为软木塞可能会被气体喷射出来，同时，手握酒瓶时，应始终用一块餐巾包住瓶身，以防止其决裂。如果软木塞特殊粘，就把瓶颈置于温水中以增大瓶内气压。 葡萄酒，特殊是红葡萄酒，会随着寄存时光的增长而发生单宁酸和色素的沉淀物。要除去这些沉淀物，就须要换瓶，即倒掉其沉淀物。换瓶前应将酒直立放置几个小时，让沉淀物集聚在一起。轻轻打开软木塞后，擦净瓶颈内外，一次性将整瓶酒倒入另一瓶中。 换瓶后让红葡萄酒在空气中呆一会，白葡萄酒则不须要这一步骤。经过接触空气的红葡萄酒，略显粗糙的部分会更加柔和，促进了平衡度，口感更佳，绝不可疏忽。一般放15~30分钟即可。红酒开瓶后，应将其充足接触空气，以增长其香味，并且其风味也会因此变得圆润柔顺。但大多数酒类不适于这样做。而是应在喝之前半小时左右打开酒瓶，让酒与软木塞之间的异味消失殆尽。
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