黄酒在我国也是具有千年的悠久历史特色的，而且早在河姆渡文化时期人们就开始栽培稻谷，作为我国国粹酒之一，许多人肯定不了解什么是塔牌黄酒，那现在小编带大家来了解下塔牌黄酒以及要怎么鉴别塔牌黄酒的真假。 一、什么是塔牌黄酒 塔牌绍兴酒是一款始终秉承“天有时、地有气、材有美、工有巧”的酿制原则，而且采用传统的工艺酿制，一年一个周期，严格按照节气生产而成。而且塔牌酒厂位于鉴湖源头，水取鉴湖源头，既得稽山灵气，又取鉴水精华，此处水清如镜，硬度适中，含有适量的矿物质和有益的微量元素，溶解度高、耗氧量少，以此水酿酒不但色、香、味俱佳，且营养丰富。 另外，塔牌黄酒选用当年的优质糯米、小麦为原料，而且每年出资200多万元用于糯米原料基地的建设与管理，从种子到收割实行全程控制，保证每一件“作品”都能具备出色品质。其中白药菌种是天然培养的白药，可以促进酒的发酵，所以，此酒中的香气成分是非常馥郁、酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、具有补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生的功效。 塔牌黄酒 二、怎么鉴别塔牌黄酒 1、从色泽上看，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因使用的原料、大曲和酿造工艺不同，而黄酒会有很多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒。 2、从气味上闻，纯正的黄酒有一股粮食的味道，而且酒精的浓度不是很大，也没有其它的异味。如是勾兑的黄酒就会有较强烈的刺激味，且酒精味道也比较浓。 3、从酒中的悬浮物看，如果是好的黄酒，那它的酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该是浑浊不清的。如果有酒糟的黄酒出现酒液浑浊是属于正常的现象，除此还可以把黄酒放置一段时间后，看酒的表面是否有澄清的黄酒酒液析出，如有就是好的黄酒。 4、从酒的粘稠度看，因黄酒发酵过程中产生会有众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。 5、从价格上看，纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右,价格过低的有可能属于勾兑黄酒。 6、从味道上品尝，纯正的手工黄酒味道应该清爽、不辣口、容易下咽、不上头、略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜、容易上头。
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