葡萄酒行业充斥着各式各样的流言，而且很多错的离谱。今天，我们就来一起盘点一下葡萄酒圈流传甚广的24个误解，不妨将本文收藏起来，下次喝酒时方可有备无患。 谣言1：过了保质期的葡萄酒不能喝 葡萄酒没有保质期这一说法，只有适饮期。葡萄酒涵盖的风格类型很多，适饮期也从需要趁新鲜饮用的，到能陈上百年的都有。过了适饮期的葡萄酒依可以饮用，只是没那么好喝了。 至于为何有保质期，是因为2007年以前，不管是国产还是进口酒，国家都强制葡萄酒标注保质期。那个年代国内对葡萄酒的认识尚不成熟，导致出台的法规不够合理。现在，依然有一些厂商和进口商保留了这一习惯。 谣言2：挂杯的酒是好酒 中国白酒通常用挂杯来判断品质优劣，但对于葡萄酒，挂杯则受到酒精、甘油、糖分等的影响，而这些都和质量并无太多关联。 谣言3：用了新橡木桶陈酿的就是好酒 确实有很多好酒都使用新橡木桶陈酿，但是，同样也有非常多的高品质葡萄酒没有用。所以，新橡木桶不是判断好酒的绝对指标。 新橡木桶使不使用，完全取决于葡萄品种和葡萄酒的风格。举个例子，很少见到使用新橡木桶的德国雷司令，勃艮第黑皮诺使用新桶的比例也通常在30%左右。 丹魄葡萄酒 谣言4：喝干型酒比甜型酒逼格更高 据不严谨的观察，甜渣党以初学者和顶尖高手居多。初学者对于甜酒会更容易接受，但顶尖高手在喝遍所有类型的葡萄酒后，返璞归真脱离了世俗观念，只选择自己喜欢的葡萄酒。 所以说，确定要和顶尖高手讨论逼格吗？ 谣言5：螺旋盖的酒比软木塞的要差 很多高品质的葡萄酒，尤其是新世界的酒款，都使用螺旋盖。 这一偏见全世界普遍存在，甚至很多知道两款瓶塞各有千秋的人，喝到螺旋塞的酒仍然会心里不舒服，这主要因为螺旋盖开起来不如软木塞有仪式感。 谣言6 ：葡萄酒喝前都要醒酒 只有少数年轻的精品葡萄酒需要醒酒，通常是那些具有陈年潜力的。对于日常饮用的葡萄酒，还是尽快饮用为妙，要是放在醒酒器里丧失了新鲜的果香，就得不偿失了。同时对于很多老年份酒的醒酒也是要小心为之，老年份酒进入醒酒器是为了过滤掉酒渣，同时散发掉不悦的瓶臭味道，通常这一过程的时间不宜过长。 谣言7：白葡萄酒必须冰镇，红葡萄酒必须室温 离开环境温度谈冰镇都是耍流氓。比如在夏天30多近40°C的大热天，喝什么葡萄酒都要冰镇。同时要取决于酒的类型，大多数白葡萄酒的适饮温度在4-14°C之间，红葡萄酒则在10-18°C之间。酒体越重，越复杂的酒，适饮的温度就越高。 谣言8：年份针对所有产区 经常有人说“1982年是个好年份”，仿佛1982年全世界的葡萄酒都很好一样。难道1982年全世界所有产区天气都一样？年份好坏只具体到某一个产区，xx年份的xx产区很好。 谣言9：好年份可以无脑买 当然不是。即使是极品年份，也会有酒庄酿出品质平平的酒。 麝香葡萄酒 谣言10：差年份都要避免 同样当然不是。差年份凭借种植和酿酒水平酿出好酒的酒庄也比比皆是，而且差年份通常可以更快到达适饮期，更早享受。比如2007年份对于波尔多不是很理想的年份，但是现在的大多2007年份的列级酒庄已经达到适饮期，并且具有很高的性价比。 谣言11：葡萄酒越陈越好 绝大多数的葡萄酒都没有陈年潜力，被酿出来就需要尽快喝掉。只有极少数的高档葡萄酒有陈年潜力。并且陈年的时间长短和葡萄酒的质量、年份有很大关系，从5年到30年不等，通常干型葡萄酒陈年很少可以超过50年。 谣言12：红葡萄酒的陈年潜力大于白葡萄酒 红白葡萄酒都有陈年潜力很大的品种，也都有需要尽快喝掉的品种，不存在谁比谁大。白葡萄酒里的雷司令，霞多丽，白诗南，赛美蓉等等都是很能陈年的品种，一些甜白和加强酒更是可以放上百年都毫无问题。 谣言13：红葡萄酒比白葡萄酒好 就是上一条换一个说法。 谣言14：酒的瓶底凹槽越深越好 和上一条一样，瓶底凹槽的深浅和酒的质量毫无关系。 黑皮诺葡萄酒 谣言15：用重型瓶的酒好 重型瓶给人一种扎实的印象，有人认为这是高档酒的象征。可惜重型瓶并不能证明酒高档，尤其很多不良酒商将劣质葡萄酒灌装到重体瓶中混淆视听。但有些人矫枉过正，认为用重型瓶的酒庄都爱面子工程，酒质量肯定不好，这同样也是错的。 正确答案应该是，用什么瓶子和酒质没有任何联系。 谣言16：起泡酒就是香槟 不是所有有泡的葡萄酒，都是香槟。只有法国香槟产区的起泡酒才能使用“香槟”的名字，其它地区的起泡酒使用的话，那就等着被香槟告上法庭吧。就连当初iPhone的金色款想命名为“香槟色”都被香槟产区警告，最后只能命名为“（土豪）金色”。 谣言17：甜酒是因为加了糖或者蜂蜜 绝大多数国家严禁往甜葡萄酒里加任何额外的糖，当然不排除劣质的甜酒会人工加糖。常见的甜酒酿造手法包括将葡萄通过晚收、风干、贵腐菌侵染和天然结冰等方式脱去水分，从而将果汁进行了浓缩；以及在酒精发酵中途采取一定手段中止发酵，从酵母嘴里“抢”下一些糖分留在酒中。 谣言18：用条码编号可以判断原产地或真伪 条码的编号确实表示了条码的所属国。但任何人都可以去申请某个国家的条码，然后用于其它国家生产的商品。就和一个法国酒庄用cn后缀的网站一样，这种方式并不违法。别有用心的造假者可以误导你这酒产自世界上任何一个国家。 瓦拉瓦拉谷梅洛红葡萄酒 谣言19：酿酒时额外添加的化学物不好 有人一听到“添加化学物”5个字就立马警觉，然后自动脑补三聚氰胺和苏丹红。 “添加”是现代酿酒工业最伟大的发明之一，使人类能够一定情况下改变完全看天气吃饭的酿酒情形，可谓逆天改命。葡萄酒行业对“添加”有严格的限制，不管是添加的物质还是量的多少。至于说是应该用“添加”来让酒更完美，还是不“添加”保持葡萄酒的自然风土，这又是另一个哲学问题了。 谣言20：葡萄酒添加了二氧化硫对身体不好 通常葡萄酒添加的二氧化硫（主要以亚硫酸钾为主）的量非常低，并且严格被法律监管，不会对身体造成不良影响。少量二氧化硫的添加可以抑制葡萄酒微生物的繁殖，稳定了葡萄酒的质量。 谣言21：性价比都是伪命题，越贵的越好 扩大到一定价格范围，确实正确，比如1000块钱的酒几乎总是比100块的好。但在一定范围内，比如300-500块钱，低价酒比高价酒好很常见。 发掘高性价比的酒是很多人的乐趣。 谣言22：法国的葡萄酒最好 中学老师告诉我们，这种用词过于绝对的陈述一般都是错的。现今葡萄酒世界百花齐放，各有特点，不存在某个国家独领风骚，法国只是其中非常优秀的一位。 谣言23：国产酒不如进口酒 外国的月亮一定圆么？现在中国也慢慢出现了不少能够出产高品质葡萄酒的国产酒庄，天塞、怡园、博纳佰馥、留世、迦南美地、贺兰晴雪、九顶、西鸽……这个名单也在变得更长，多数情况下，一瓶普通大区级波尔多和以上中国酒庄，我会立刻选择国产葡萄酒。 谣言24：葡萄酒可以养生/美容/减肥 施主醒醒吧，都0202年了已经。 以上就是我们总结的葡萄酒圈各式谣言，你或者身边的朋友有没有中过招呢？赶紧发给他们吧。
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